Як зберігати продукти при відключенні світла: ці правила допоможуть уникнути отруєнь

Під час відключень електроенергії продукти в холодильнику можуть нагріватися до температури, за якої швидше розмножуються бактерії. При цьому їжа не обов’язково змінює запах, колір чи смак, тому визначити її безпечність лише за зовнішнім виглядом неможливо.

Щоб зменшити ризик харчового отруєння та не викидати продукти без потреби, варто заздалегідь підготувати холодильник і знати, коли їжу можна залишити, а коли краще утилізувати.

Яка температура має бути в холодильнику

У холодильнику потрібно підтримувати температуру +4 °C або нижче, а в морозильній камері — близько −18 °C або нижче. Також важливо дотримуватися строків та умов зберігання, зазначених виробником на упаковці.

Готові страви й продукти, які швидко псуються, не варто залишати за кімнатної температури довше ніж на дві години. Якщо температура повітря перевищує +32 °C, цей час скорочується до однієї години.

Як підготувати холодильник до відключення світла

Є кілька способів довше зберігати холод у холодильній і морозильній камерах:

• Покладіть усередину термометри. Вони допоможуть перевірити фактичну температуру після відключення.
• Заморозьте пляшки з водою або холодоелементи. Їх можна використовувати в термосумці чи переносному холодильнику, щоб підтримувати низьку температуру.
• Заморозьте продукти, які не плануєте використовувати найближчим часом. Наприклад, м’ясо та готові страви, якщо вони придатні для заморожування.
• Згрупуйте продукти в морозилці. Заповнена камера зазвичай довше зберігає холод.
• Тримайте дверцята зачиненими. Не відкривайте холодильник без потреби, адже тепле повітря прискорює нагрівання продуктів.

За рекомендаціями Міністерства сільського господарства США, якщо дверцята залишаються зачиненими, холодильник зазвичай підтримує безпечну температуру до чотирьох годин. Повна морозильна камера може зберігати холод приблизно 48 годин, а напівпорожня — близько 24 годин. Це орієнтовні показники, а не гарантія для кожного приладу.

Чи можна зберігати їжу на балконі

Балкон не завжди може замінити холодильник навіть у холодну пору року. Температура там змінюється залежно від погоди, сонячного світла, скління та опалення приміщення. Крім того, продукти можуть забруднитися через контакт із пилом, птахами чи тваринами.

Зберігати швидкопсувну їжу на балконі можна розглядати лише тоді, коли є можливість постійно контролювати температуру та забезпечити чисті умови. Якщо температура перевищує +4 °C, балкон не підходить для безпечного тривалого зберігання таких продуктів. Надійніша альтернатива — термосумка або контейнер із достатньою кількістю льоду чи холодоелементів.

Коли продукти потрібно викинути

Якщо електроенергії не було понад чотири години, а температура в холодильнику піднялася вище +4 °C, швидкопсувні продукти слід утилізувати. До них належать м’ясо, риба, птиця, молоко, м’які сири, яйця, готові страви та залишки їжі.

Заморожені продукти можна повторно заморозити або приготувати, якщо в них залишилися кристали льоду або температура не перевищує +4 °C. Морозиво, яке розтануло, потрібно викинути.

Також, "натуральні" і "фермерські" продукти: яким написам на етикетці не варто довіряти