Ботулізм на Київщині: двоє людей з однієї родини опинилися в реанімації

На Київщині зафіксували новий випадок небезпечного харчового отруєння. У Тетіївській громаді ботулізм виявили одразу у двох осіб з однієї родини. Обох пацієнтів у важкому стані госпіталізували до реанімаційного відділення Білоцерківської міської лікарні №2.

Про випадок повідомила Сквирська міська рада, інформацію передає видання «Київщина Інфо». Наразі Держпродспоживслужба та обласний Центр контролю та профілактики хвороб проводять епідеміологічне розслідування, щоб точно встановити, який саме продукт став носієм токсину.

Чим небезпечний ботулізм

Ботулізм — це тяжке харчове отруєння, яке викликають ботулотоксини. Токсин, що його виробляє мікроб ботулінус, вважається однією з найсильніших отрут у природі — він у 375 разів сильніший за отруту гримучої змії. Саме тому захворювання без своєчасної медичної допомоги може бути смертельним.

Найчастіше причиною отруєння стають продукти домашнього консервування — м'ясо, риба, рідше овочі й гриби. Небезпеку становлять заготовки, погано вимиті, недостатньо термічно оброблені або щільно закупорені без доступу кисню. Токсин здатен розвинутися у в'яленій чи копченій рибі, ковбасах, шинці, засоленому великими шматками м'ясі.

Визначити заражений продукт за кольором чи смаком неможливо — збудник хвороби ніяк не псує їжу ззовні. Тому навіть цілком «нормальна» на вигляд банка домашніх консервів може містити смертельну загрозу.

Перші симптоми захворювання

Ознаки хвороби зазвичай з'являються через 12–24 години після вживання зараженої їжі, хоча інкубаційний період може тривати від 2 годин до понад 4 діб. Що важчий перебіг недуги, то коротший період появи симптомів.

Серед ключових симптомів медики виділяють: порушення близького зору, коли людина не може читати дрібний текст, сильну сухість у роті, утруднену або гугняву мову, м'язову слабкість, запаморочення, а також нудоту й блювання, які пізніше змінюються здуттям живота і закрепом. Симптоми часто наростають поступово, тому людина може недооцінити перші прояви.

Що робити при підозрі на ботулізм

При найменшій підозрі на ботулізм потрібно негайно звертатися до лікаря — врятувати життя може лише кваліфікована допомога в стаціонарі з введенням ботулінічного антитоксину. Жодне самолікування чи «домашні» методи очищення організму тут не спрацюють.

Аби знизити ризик отруєння, фахівці радять консервувати м'ясо і рибу в домашніх умовах лише з використанням автоклава. Гриби, овочі та фрукти перед закруткою слід ретельно мити. Гриби краще взагалі не закривати герметично, а солити й тримати за температури не вище 0–3°C.

Як розпізнати зіпсовані консерви

Якщо кришка банки з домашньою заготовкою здулася — це так званий «бомбаж», а вміст має змінений запах чи колір, перед вами зіпсований продукт. Куштувати такі консерви категорично заборонено навіть заради оцінки смаку. Епідеміологічне розслідування щодо випадку в Тетіївській громаді наразі триває.