Ціни як в елітному ресторані: червона риба в супермаркетах б'є рекорди дорожнечі

Ціни на рибу в українських супермаркетах уже нагадують прейскурант елітного ресторану. Найдорожчі позиції — охолоджена сьомга та лосось — сягнули позначки 800–1000 гривень за кілограм, а фасований шотландський лосось у Сільпо взагалі продають з розрахунку 2399 гривень за кілограм. І це ще не межа: імпортна риба може додати до ціни ще до 30%.

Про це говорять дані моніторингу Фактів ICTV, які порівняли актуальні ціни на оселедець, матіас, скумбрію, лосось і сьомгу в різних торговельних мережах. Розбіг залежить від виду риби, способу обробки та конкретного магазину, проте загальний тренд очевидний — цінники повзуть угору.

Скільки коштує сьомга та лосось

Найдорожча для гаманця позиція — охолоджений шотландський лосось: у Сільпо його продають по 239,90 гривні за 100 грамів, тобто 2399 гривень за кілограм. Охолоджене філе лосося у вакуумній упаковці чи балик коштує в середньому 800–1000 гривень за кілограм, а стейки лосося в тій самій мережі — 699–750 гривень за кілограм.

Сьомга дешевша, але теж недешева: шматки продають приблизно по 599 гривень за кілограм, а охолоджене філе у вакуумі чи балик — ті самі 800–1000 гривень. Для порівняння: ціла тушка лосося з головою вагою 1–3 кілограми в Metro коштує 370–450 гривень за кілограм — найбюджетніший варіант червоної риби серед мереж.

Оселедець і скумбрія: бюджетні позиції теж ростуть

Тим, хто не готовий платити за червону рибу, доведеться задовольнитися оселедцем і скумбрією, але й вони подорожчали. Слабосолоний оселедець коштує 170–290 гривень за кілограм, заморожений із головою — від 160 до 290 гривень, а філе оселедця в пресервах — від 70 до 350 гривень залежно від бренду й ваги.

Скумбрія розкидана по мережах помітно: у Varus свіжоморожену тихоокеанську продають за 219,90 грн/кг, атлантичну — за 290,90 грн/кг, тоді як у Сільпо вона коштує 270–400 грн/кг, а в АТБ заморожена скумбрія «Щедрий день» — близько 271,90 грн/кг. Тобто той самий продукт у різних магазинах може відрізнятися в ціні на 40%.

Чому риба дорожчатиме далі

Левова частка риби на українських прилавках — імпортна, тому її вартість залежить від закупівельних цін за кордоном, логістики та курсу долара. Голова спілки «Риба України» Любомир Гайдамака в коментарі Delo.ua оцінив, що імпортна риба може подорожчати ще на 10–20%, а за несприятливого сценарію — на 25–30%. Українській прісноводній рибі прогнозують менш різке зростання — 5–12%.

Голова Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин пояснює: перевезення риби потребує рефрижераторів, які постійно споживають пальне й підтримують низьку температуру, а це здорожчує собівартість. До повномасштабної війни частину продукції возили авіа, але через закритий повітряний простір цей канал для комерційних поставок відпав.

Що робити покупцеві

Попри зростання цін, заощадити можна, якщо порівнювати ціну саме за кілограм, а не за упаковку: порційні набори в перерахунку на вагу часто дорожчі. Економніший варіант — українська річкова риба, а серед імпортних — ціла тушка лосося замість філе та балика. Частина покупців, за оцінкою Олега Пендзина, може тимчасово скоротити споживання дорогих видів і перейти на доступніші позиції — оселедець, путасу чи мойву.