Хліб і молочка рвонуть у ціні до лютого: на скільки перепишуть цінники

Цього року інфляція нарешті перетнула психологічну позначку. Ще у вересні річний ріст цін сягнув 10 відсотків, а самі продукти за один місяць додали майже 2 відсотки. Національний банк уже переписав свій прогноз у гірший бік - тепер на кінець року очікують інфляцію на рівні 12,5 відсотка. Це означає, що тиск на гаманці покупців найближчими місяцями не ослабне.

Найбільше за рік злетіла вартість бакалії. Гречка подорожчала на 103 відсотки, пшоно - на 88, соняшникова олія - на 22, а хліб - на 15. Причина стрибка криється у скороченні посівних площ, меншому врожаї та більшій собівартості виробництва. І це ще не кінець руху вгору.

Що подорожчає до кінця зими

За прогнозом аналітика Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максима Гопки, до лютого хлібобулочні вироби та молочна продукція можуть додати у ціні ще від 5 до 10 відсотків. Головні винуватці - нестабільне електропостачання та логістичні витрати, які виробники закладають у кінцеву вартість товару на полиці.

Енергетична криза б'є по бізнесу напряму. Під час відключень світла виробники масово запускають дизельні генератори, а такий кіловат обходиться у кілька разів дорожче за мережевий. Для молочної галузі це питання виживання - сире молоко на фермах вимагає безперервного охолодження, і будь-яка зупинка процесу загрожує швидким псуванням сировини.

Схожа ситуація з тепличними господарствами, які критично залежать від постійного обігріву. Коли власних овочів не вистачає, ринок перекриває дефіцит імпортом, а тут у гру вступає курс гривні. Девальвація робить закордонні томати та огірки помітно дорожчими, а зимова негода додатково ускладнює перевезення і змушує компанії більше платити за страхування вантажів.

Реальні ціни на полицях

Цифри з магазинів уже демонструють цю тенденцію. За даними порталу Мінфін, на початок листопада пакет молока «Яготинське» в середньому коштував 69,50 гривні, а пачка вершкового масла «Селянське» - 116,83 гривні. І це лише стартові ціни сезону, який традиційно додає вартості всім базовим продуктам.

Паралельно змінюються й зовнішні ринки. Нещодавно Мінагрополітики знизило мінімальні експортні ціни на кукурудзу та пшеницю, що має зменшити тиск на внутрішній ринок зернових. Проте експерти не радять чекати швидкого здешевлення - витрати на енергію та логістику продовжують рости випереджальними темпами.