Как фаршировать рыбу: пошаговый рецепт

Фаршированная рыба – одно из самых популярных блюд в европейской кухне.

Рецепт фаршированной рыбы передается из поколения в поколение!.

Кстати, слухи о неописуемой сложности в ее приготовлении сильно преувеличены! Твоему вниманию, легкий рецепт с пошаговой инструкцией приготовления фаршированной рыбы.

Наталья Хоменко рассказывает, как приготовить фаршированную рыбу правильно и дает несколько советов!.

Быстрые блины: готовим американские хоткейки.

Наталия Хоменко, главный редактор журнала «Лиза».

Начну с того, что это блюдо является обязательным на еврейском новогоднем столе, так как символизирует голову года (Рош-а-Шана — название праздника — собственно и переводится как «голова года»).

Но это вовсе не означает, что готовят его только в этот праздник.

Гефилте фиш отлично идет в любой день, когда вам нестерпимо захотелось чего-то особенного! :).

Фаршированной рыбы в моей жизни было довольно много.

И ресторанной, и домашней — ее изумительно готовила моя бабушка.

Так что образцы прекрасного у меня есть.

К сожалению, бабушку я не догадалась расспрашивать о рецепте, глупенькая была, а теперь уже не спросишь.

Так что моим главным консультантом выступала мама.

Рассказывала, как это делала бабушка, а как — соседка, бабушка Роза… Я, как обычно, проявила творческую фантазию, собрала множество рецептов, советов и «секретиков» — и теперь делюсь с вами уже личным опытным рецептом.

Первый вопрос, который возникает у того, кто решился на этот кулинарный подвиг (кстати, по итогу не такой уж и сложный!): какую рыбу брать? Берем карпа.

Некоторые советчики кричат: «Но ведь классика — это щука!».

Быть может.

Но опытные еврейские хозяйки на это «делают лицо» и говорят, что щука — специфическая, суховатая и вообще на любителя.

А вот карп — настоящая классика.

В восторге будут все.

3 идеи для семейного обеда.

Итак, нам понадобится:.

• 1 целый карп (около 1,5 кг).

• 2 луковицы.

• 100 г крекеров.

• 1 ломтик булки (50 г).

• 2 яйца.

• 1 свекла.

• 2 моркови.

• 1 ч.

• соль.

• молотый черный перец.

• ваши любимые приправы для рыбы (у меня это «Лимонный перец»).

• 1 ст.

подсолнечного масла.

Рыбу нужно очистить, не разрезая ей брюхо.

Чешую промыть и оставить.

Отрезать голову.

Аккуратно (чтобы не повредить желчный пузырь!) руками вытащить внутренности и выбросить.

Из головы вырезать жабры и глаза, выбросить.

Фасоль: польза, советы по приготовлению, рецепт.

Очень осторожно пальцами, помогая себе острым ножом, снять с рыбы шкуру, выворачивая ее, как чулок.

Собственно, это единственная сложность в приготовлении.

Кто боится — может попробовать фаршировать рыбу кусками.

Но предупреждаю сразу: целый карп будет более сочным, да и на вид — сильно эффектнее.

Плавники обрезаем ножницами.

Снять мясо со скелета.

Мелкие кости не повредят — отлично перемелются в мясорубке.

Рыбную мякоть дважды пропустить через мясорубку, на второй раз добавив 1 луковицу, размоченную булочку, крекеры.

Подмешать к фаршу яйца, соль, приправы, сахар.

Наполнить «чулок».

На дно огнеупорной формы уложить завязанную в марлечку чешую и рыбный скелет (благодаря этому бульон потом застынет).

Туда же кладем луковую шелуху и вторую луковицу (режем ее кольцами).

Салат с рукколой: 8 быстрых вкуснейших рецептов.

Морковь и свеклу порезать тонкими кружками.

Выложить морковь, а сверху свеклу – так, чтобы образовалась относительно ровная плоская поверхность.

Застелить марлей, сверху уложить рыбу.

Налить кипятка (сбоку, аккуратно) примерно до середины рыбы, полить подсолнечным маслом.

Прикрыть форму фольгой.

Запекать в духовке на среднем огне около 1,5 ч, периодически открывая и поливая рыбу соком, в котором она кипит.

Дождаться, когда рыба остынет, выложить на блюдо и украсить, проявляя фантазию.

Бульон процедить и дать застыть в холодильнике.

Лучше всего подавать фаршированного карпа с хреном и застывшим рыбным бульоном, нарезанным брусочками или мелкими кубиками.

И пусть вам будет на здоровье!.

Завтрак для всей семьи: 10 вкусных идей от блогеров.

Ароматный пирог с ревенем — рецепт.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Наши проекты.

Правила счастливых женщин.

10 простых правил, чтобы идти навстречу счастью! Интересные статьи, тест и конкурс для женщин.

Секреты успешных людей: как располагать к себе собеседника?.

Все секреты "Лиза" и "!CEBERG" готовы раскрыть в новом спецпроекте!.

Hair&Style Battle 2.

Битва стилей Hair&Style Battle 2 - смотри, голосуй, получай призы!.

Good Food.

Рецепты от участников Food Battle - лучшие кулинарные идеи от блогеров!.

Зимние праздники: семейные традиции.

Как отмечать зимние праздники и где провести каникулы всей семьей!.

ТЕСТ: УЗНАЙ СВОЙ БИОЛОГИЧЕСКИЙ ВОЗРАСТ.

Пройди ТЕСТ и узнай, на сколько лет себя чувствует твое тело!.

Food Battle.

FOOD BATTLE: смотри битву кулинаров и получай призы!.

Вкусные моменты.

Выпечка на все случаи жизни + ВКУСНЫЙ КОНКУРС!.

У вас будет ДРУГ.

Все об уходе за домашним любимцем!.

Как по волшебству! СПОСОБЫ ПОБЕДИТЬ ДЕТСКУЮ ПРОСТУДУ.

Опыт Европы, отличия и симптомы - все о простуде.

Статьи по теме:.

Быстрые блины: готовим американские хоткейки.

Начинка для блинов — рецепты с фото.

Фасоль: польза, советы по приготовлению, рецепт.

Март 6 2019, 11:03.

Автор: Наталия Хоменко.