Лучшие мясные и рыбные блюда на Новый год: рецепты

Приготовление этих аппетитных праздничных угощений из мяса и рыбы требует времени и сноровки, но результат превзойдет все ожидания.

ЧИТАЙ ЕЩЕ: К новогоднему столу: фаршированные кальмары.

Фаршированная баранья нога.

баранья нога (1,5-2 кг).

1/2 пучка кинзы.

1/2 пучка базилика.

300 г творога.

3 луковицы.

3 зубчика чеснока.

2 стол.

ложки черных оливок без косточек.

200 мл мясного бульона.

200 мл сухого красного вина.

растительное масло для жаренья.

соль, молотый черный перец по вкусу.

Burda Media.

Духовку нагреть до 220 °C.

Баранью ногу вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Осторожно вырезать кость, мякоть разложить на рабочей поверхности разрезом вверх.

Натереть солью и перцем.

Для начинки зелень ополоснуть, воду стряхнуть, несколько веточек отложить для украшения, остальную очень мелко порубить.

Творог размять вилкой и перемешать с рубленой зеленью.

Получившейся смесью начинить мясо, края разреза сколоть зубочистками.

Выложить в глубокую форму для запекания.

Луковицы очистить и нарезать четвертинками.

Чеснок очистить и крупно нарезать.

На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла и слегка обжарить лук и чеснок.

Переложить в форму для запекания к мясу.

Добавить оливки.

Запекать 1 ч, затем влить горячий бульон, вино и запекать еще 40-50 мин, периодически поливая мясо образующимся соусом.

Готовую ногу выложить на блюдо, рядом выложить лук, чеснок и оливки.

Украсить зеленью и полить соусом, образовавшимся при запекании.

Куриное филе в ореховой панировке.

Burda Media.

600 г куриного филе.

1 лимон.

50 г панировочных сухарей.

2 яйца.

50 г очищенных грецких орехов.

1 чайн ложка молотой сладкой паприки.

4 стол.

ложки растительного масла.

2 стол.

ложки муки.

соль, молотый черный перец по вкусу.

Лимон вымыть, обдать кипятком и обсушить.

Снять теркой тонкий слой цедры, из мякоти выжать сок.

Орехи измельчить, перемешать с цедрой, паприкой и панировочными сухарями.

Куриное филе вымыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.

В глубокой тарелке яйца слегка взбить с солью и перцем.

Филе обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца и запанировать в ореховой смеси.

На сковороде нагреть растительное масло и обжаривать филе до образования румяной корочки.

Лосось в медовой глазури с картофельным гарниром.

6 стейков из лосося (по 175г).

1 кг картофеля.

200 г твердого сыра.

2 стол.

ложки оливкового масла.

Для глазури:.

2 стол.

ложки оливкового масла.

2 стол.

ложки жидкого меда.

2 стол.

ложки соевого соуса.

1 стол.

ложка приправы для рыбы.

Приготовить глазурь, смешав оливковое масло, мед, соевый соус и приправу для рыбы.

В форму для запекания, выстланную фольгой, выложить стейки и смазать их медовой глазурью.

Накрыть пленкой и оставить на 10 мин.

Затем пленку снять и форму поставить под гриль духовки.

Через 4-5 мин стейки перевернуть и запечь с обратной стороны.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружками.

Сыр нарезать ломтиками.

На смазанный 1 ст.

масла противень поочередно выложить кружки картофеля и ломтики сыра в виде многослойных бутербродиков.

Сверху сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в нагретой до 180 °С духовке около 20 мин до золотистой корочки.

Новый год: топ-3 праздничные закуски.

Новогодние коктейли: 3 оригинальных рецепта.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Декабрь 23 2019, 02:12.

Автор: Inna Vovchenko.

Метки: рецепт, рыба, мясо, Новый год, новогодний рецепт.

Понравилась статья? Оцените:.

(4 оценок, среднее: 4,75 из 5).

Загрузка...

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Статьи по теме:.

Новогодний маникюр 2020: фото и 100 идей.

5 лучших мультиков о Рождестве.

Новогоднее меню: что подать к сладкому столу.

Лучшие десерты 2020.