Веганський сирник з вишнями, тофу і шоколадом: покроковий рецепт

«Сьогодні готуємо веганський сирник: ідеальний, шоколадний з кислими вишнями.

Готується цей десерт досить швидко і просто, не потрібно його пекти, лише змішати кілька компонентів, заварити агар-агар і охолодити.

Виходить дуже смачно.

В літні теплі дні цей прохолодний сирник, точно буде доречним», — розповідає food-блогер Ганна Пундак.

Шоколадний тофу-сирник з вишнями.

- 1 ск.

- 1 ск.

кокосової стружки;.

- 1 спілий банан;.

- 1 ст.

Сирна маса:.

- 400 г тофу;.

- 1 банка (400г) кокосових вершків (> 18% жирності, охолоджена);.

- 2 чорні шоколадки (> 70% какао);.

- 2 лимони;.

- 2 ч.

- 3 ст.

тростинового цукру/сиропу;.

- 1 ч.

ванільного екстракту;.

- морожені/свіжі ягоди для декорації.

Приготування десерту.

Основа сирника:.

За допомогою пульсації на блендері змолоти арахіс в крихту (також його можна потовкти за допомогою качалки).

Банан збити в пюре.

Поєднати всі компоненти і викрасти на форму (в мене діаметр 20 см).

Поставити в холодильник.

Сирна маса:.

Банку з кокосовими вершками потрібно помістити в холодильник, мінімум на 4 год, щоб вершки відділились від води.

Потрібні лише вершки.

Вичавити сік з лимонів.

Тофу змішати в блендері разом з соком, до кремової структури.

Банку з кокосовими вершками акуратно відкрити, не перевертаючи її, щоб не перемішати знову вершки з водою.

Зібрати всі вершки (воду, що залишилась можна випити) та закип`ятити в банячку.

Зняти з вогню, додати поламаний шоколад та цукор.

Почекати поки все розтопиться.

Баночок з шоколадно-кокосовою сумішшю знову поставити на вогонь, додати агар-агар і мішаючи довести знову до кипіння, кип`ятити 1-2 хв.

Вилити шоколадну масу в до зблендованого тофу, додати ванільний екстракт і знову ретельно збити.

На охолоджену основу вилити сирну масу, додати ягід (можна і без них) та помістити в холодильник до повного застигання, 1-2 год.

Veganna | by Hanna Pundak (@hanna_veganna) 23 Июн 2020 в 1:54 PDT.