Вегетарианский пастуший пирог: пошаговый рецепт

«Пастуший пирог — классическое блюдо Великобритании, по сути это запеканка из фарша, овощей и картофеля.

Я же решил приготовить вегетарианскую версию пастушьего пирога и использовал для начинки овощи с чечевицей.

Получается не менее вкусно и сочно, советую обязательно приготовить», — рассказывает Евгений Клопотенко.

Как приготовить вегетарианский пастуший пирог.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4-6.

Ингредиенты для постного пирога:.

1 стакан Чечевица (красная или зеленая).

2 шт.

1 шт.

Лук репчатый.

1 ст.

Томатная паста.

0.5 ч.

1 шт.

2 зубчика Чеснок.

100 мл Бульон овощной (или вода).

500 г Картофель.

2 ст.

Оливковое масло.

200 г Шампиньоны.

по вкусу Соль и перец.

Вегетарианский пастуший пирог: способ приготовления.

Шампиньоны (200 г) помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами.

Очистите одну луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.

Крупную морковку (1 шт.) очистите и натрите на крупной терке.

Томаты (2 шт.) нарежьте на небольшие дольки, а затем нарежьте средними кубиками.

Почистите чеснок (2 зубчика) и мелко порубите его ножом.

Разогрейте сковороду со столовой ложкой растительного масла.

Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте еще несколько минут.

Добавьте в сковороду слайсы шампиньонов, обжаривайте несколько минут.

Чечевицу (1 стакан) отварите в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

томатной пасты и 100 мл овощного бульона (или воды).

Тушите 5-7 минут.

Добавьте в сковородку измельченный чеснок.

Переложите в сковороду отваренную чечевицу.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 0,5 ч.

тмина, перемешайте, тушите 1 минуту.

Картофель (500 г) очистите и сварите в подсоленной воде до готовности.

Разомините толкушкой с добавлением оливкового масла (1 ст.

Выложите готовую начинку из овощей с чечевицей в форму для запекания и равномерно распределите по форме.

Покройте слоем картофельного пюре и отправьте в духовку с температурой 180 градусов на 20 минут до появления румяной корочки.