9 простых закусок на Новый год

«Бывает сидишь себе за новогодним столом и грустишь, потому что главное блюдо еще не готово, а есть хочется.

Вдруг мозг сигнализирует, что на столе есть закуски.

Со спокойствием выдыхаешь, у тебя выравнивается пульс и начинаешь есть с улыбкой на лице.

Закуски еще выручают, когда на столе заканчивается еда.

Потому что готовятся они очень быстро.

Да и вообще, идея праздничного стола исключительно из закусок — очень выигрышная, особенно для компаний, где любят больше двигаться.

Поэтому я и подготовил отдельную подборку вкусных закусок, чтобы вашим гостям понравилось, еще и добавки просили», — говорит Евгений Клопотенко.

Апельсины с чили и оливками.

На первый взгляд апельсины с чили и оливками могут показаться дикостью.

Однако, если подумать логически, то цитрусовые с оливками — это типичные закуски на Новый год.

В этом случае они идут вместе, вот и все.

Кстати, закуска очень гармонично скомбинирована: медово-пикантные оливки дополняют кисло-сладкий апельсин, в то время как остренький чили играет на вашем языке.

Фейерверк во рту — это об этой закуске.

Ингредиенты для закуски на Новый год:.

оливки без косточек.

сушеный перец чили.

оливковое масло.

Нужно очистить апельсины от кожуры и порезать кружочками.

Постарайтесь вычистить белую оболочку, чтобы она не давала излишнюю горечь.

Апельсин выложите на тарелку и немного посыпьте перцем чили, чтобы было не сильно жарко.

Сверху положите нарезанные оливки и несколько веточек мяты.

Сбрызните оливковым маслом и наслаждайтесь закуской!.

Вешенки с чесноком.

Мы очень любим блюда с грибами.

Если на столе будет что-то, что имеет в себе грибы, то это что-то получит лайки всех присутствующих.

Аналогичное влияние имеет чеснок.

От его аромата крыша едет, это если коротко.

Поэтому я и решил объединить эти два продукта в такую закуску — вешенки с чесноком.

Быстро, вкусно и ароматно!.

Ингредиенты для закуски на Новый год:.

400 г вешенки.

2 зубчика чеснока.

2 ст.

подсолнечного масла.

соль и перец по вкусу.

Помойте 400 г вешенок и отрежьте твердую часть из ножки.

Помытые грибы порежьте на крупные куски.

Очистите зубчики чеснока и измельчите их ножом.

Разогрейте сковороду, налейте 2 ст.

подсолнечного масла и всыпьте чеснок с грибами.

Жарить нужно, пока не испарится лишняя влага и грибы не станут мягкими.

Соль и перец добавляйте по вкусу.

Бутерброды с селедкой и арахисовой пастой.

Сельдь на застолье можно увидеть почти на каждое событие.

Это такая популярная закуска, для нее нужно отдельный памятник возвести.

Но моя авантюрная натура решила совместить сельдь с арахисовой пастой и получилось просто что-то неземное.

Хрустящий багет, тянущаяся арахисовая паста и вкусненькая рыба — это творение должно быть на вашем столе.

Ингредиенты для закуски на Новый год:.

1 багет.

4-5 ст.

арахисовой пасты.

1 малосольная сельдь.

2-3 веточки укропа.

3 ст.

подсолнечного масла.

Для начала нужно разобрать сельдь.

Рекомендация: купите целую рыбу, а не нарезанные куски, потому что так вкуснее.

С рыбы надо снять кожу, отделить голову и хвост и разрезать тельце вдоль спины.

Осторожно вырежьте филе сельди и зачистите брюшко от лишнего жира.

С помощью ножа или специального пинцета достаньте косточки из филе сельди.

Затем нарежьте его небольшими кусками.

Под углом нарежьте багет на кусочки толщиной 1 см.

Разогрейте сковороду и налейте 3 ст.

подсолнечного масла.

Поджарьте багет до золотистой корочки.

Когда хлеб остынет, намажьте арахисовое пасту, выложите сверху кусочки сельди и украсьте веточками укропа.

Паштет с тунцом и оливками.

Идеальная закуска на новогодний стол — это кусок хлеба и намазка сверху.

В принципе и думать больше не нужно, только выбрать хлеб и начинку.

Вот так и создаются шедевры для застолья.

Есть у меня один простой рецепт такой закуски — паштет с тунцом и оливками.

Сочетание тунца, нежного крем-сыра, свежей зелени, оливок и лимонной цедры превратит ваш стол в отдельную причину для празднования.

Ингредиенты для закуски на Новый год:.

1 банка консервированного тунца.

150 г оливок.

5 веточек петрушки.

200 г крем-сыра.

1 багет.

1 ст.

подсолнечного масла.

2-3 щепотки орегано.

соль и перец по вкусу.

Багет нарежьте ломтиками под углом 45 градусов по 1 см толщиной.

Разогрейте сковороду, налейте на нее 1 ст.

подсолнечного масла и подсушите хлеб с обеих сторон до образования корочки.

Во время жарки посолите багет и посыпьте орегано.

Оливки нужно максимально измельчить, чтобы паштет имел однородную структуру.

Помойте лимон и с помощью терки или специального ножа срежьте с него тонкие полоски цедры.

Нам нужен только желтый слой.

Возьмите 5 стеблей петрушки, отделите от них листья и мелко его порубите.

Откройте банку с тунцом и слейте весь сок.

В емкости перемешайте тунец, оливки, цедру лимона, крем-сыр и зелень петрушки.

Посолите и поперчите по вкусу.

Готовый паштет намажьте на багет и украсьте цедрой лимона.

Ола амигос, прямо из горячей Мексики к вам прибыл гуакамоле.

А почему бы и нет? Авокадо, из которого делается соус, очень популярно в Украине, а еще оно добавит нотки современности вашему застолью.

Приготовьте гуакамоле и сделайте ваш новый год трендовым.

Ингредиенты для закуски на Новый год:.

1 авокадо.

1 красный лук.

1 перец чили.

1 зубчик чеснока.

лимонный сок.

1 ст.

подсолнечного масла.

1 веточка кинзы.

2 тортильи.

1 щепотка соли.

Ножом разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и очистите его от кожуры.

Правильное авокадо — мягкое авокадо, поэтому покупайте именно мягкий продукт.

Нарежьте авокадо крупными кусочками и переложите в ступку.

Желательно готовить соус именно в ступке, чтобы сохранить его вкус.

Очистите красный лук и нарежьте мелкими кусками.

Также порубите на мелкие куски чеснок и перец чили.

Добавьте их в ступку к авокадо.

Туда же выжмите сок половины лимона или целого лайма.

Добавьте к смеси подсолнечное масло и посолите по вкусу.

Также добавьте в ступку мелко порезанные листочки кинзы.

Опционально можно взять петрушку вместо кинзы.

Доведите соус пестиком до однородности.

Гуакамоле круто подходит для мексиканской тортильи, лаваша, начеса или на тосты.

Севиче из сибаса и лососем.

Красная рыба на багете с маслом — это, конечно, классика новогоднего стола.

Однако я предлагаю этот раз приготовить севиче из сибаса с лососем.

Нечто похожее на суши, но без нори, без риса и вообще это перуанское блюдо.

Севиче только звучит так страшно, а на самом деле готовится оно 15 минут.

Так почему бы и не попробовать традиционную перуанскую закуску?.

Ингредиенты для закуски на Новый год:.

охлажденный сибас.

200 г филе лосося.

1 лайм.

½ красного лука.

2-3 веточки эстрагона или петрушки.

1 ст.

подсолнечного масла.

соль и перец по вкусу.

Разрежьте сибас, зачистите от внутренностей и отделите филе.

Не переживайте, по этой ссылке я рассказываю, как это делать.

Филе рыбы порежьте на небольшие куски.

Измельчите перец чили, а лук порежьте на тонкие куски.

Эстрагон мелко порубите.

Филе лосося зачистите от кожуры и порежьте на такие же куски, как сибас.

В небольшую емкость переложите филе сибаса и лосося, добавьте перец чили, лук и зелень.

Залейте соком лайма и оливковым маслом.

Соль добавляйте по вкусу.

Поставьте закуску в холодильник на 15 минут, а затем подавайте.

Шампиньоны с фетой и чесноком.

Мне настолько понравилось сочетание грибов с чесноком, что добавляю в список еще один рецепт.

На этот раз будут шампиньоны с чесноком, но добавим еще сыр фета.

Обожаю этот рецепт за то, что грибы не нужно резать.

Вот так берете шляпку шампиньона, накладываете туда сыр с зеленью, едите и ловите удовольствие за хвост.

Ингредиенты для закуски на Новый год:.

400 г шампиньонов.

200 г феты.

2 зубчика чеснока.

5 веточек петрушки.

1 ст.

оливкового масла.

черный перец по вкусу.

Перед приготовлением разогрейте духовку до 180 градусов.

Грибы нужно помыть и срезать ножки от шляпок.

Ножки нам не нужны, но можете использовать их в других блюдах.

Застелите противень пергаментом и положите на него шляпки грибов.

Полейте шампиньоны оливковым маслом и запекайте 15-20 минут.

По готовности дайте грибам остыть.

Чеснок почистите и мелко порежьте.

В емкости перемешайте фету с чесноком и мелко порезанной петрушкой.

Переложите грибы в емкость и немного перемешайте.

По желанию добавьте черный перец.

Бутерброды с мандарином и сыром фета.

Наконец понадобился навык поглощать мандарины килограммами.

Вы готовы открыть свои цитрусовые чакры для новой порции вкусностей? Попробуйте приготовить бутерброды с мандарином и сыром фета.

Так это удивляет, так это необычно, но никто не говорил, что это невозможно.

Он хрустят, они сладкий и немного солоноватый, а это все, что нужно для крутой закуски.

Ингредиенты для закуски на Новый год:.

4 кусочка багета.

150 г сыра фета.

3 мандарины.

2 веточки мяты.

черный перец по вкусу.

Багет нарезаем ломтиками.

Чистим мандарин от кожуры, косточек и разбираем на дольки.

С мяты отрываем листочки.

На багет выкладываем фету, мандарин и листочки мяты.

Сбрызните оливковым маслом и добавьте черный перец по вкусу.

Паштет из сардин с маслом.

Чем больше намазок на праздничном столе, тем лучше.

Приготовление паштета из сардин с маслом займет у вас всего 10 минут, зато вы не будете думать о том, что еда заканчивается.

Так почему бы и не воспользоваться такой возможностью, когда она доступна? Я гарантирую, что эта закуска переманит все внимание на себя.

Ингредиенты для закуски на Новый год:.

150 г консервированных сардин.

150 г сливочного масла.

1 ст.

лимонного сока.

лимонная цедра.

25 г петрушки.

соль по вкусу.

Вытяните сардины из банка и положите ее на бумажное полотенце, чтобы масло стекло.

Сливочное масло нужно нагреть до комнатной температуры.

Отберите листья петрушки и мелко нарежьте их.

В миске перемешайте все ингредиенты: масло, сардины, лимонный сок, зелень, цедру лимона.

Перемешайте вилкой для однородной консистенции.

Вы можете использовать блендер, чтобы сделать массу более однородной.

Соль добавляйте по вкусу.

Рекомендуется подавать с гренками из ржаного хлеба.