Меню на Новый год: тушеная баранина с тыквой, шафраном и финиками

1,5 кг мякоти баранины.

600 г мякоти тыквы.

1 луковица.

50 г свежего имбиря.

20 веточек кориандра.

3 ст.

меда акации.

0,25 ч.

молотой корицы.

1 щепотка шафрана.

12 фиников.

75 г винограда.

100 г сливочного масла.

Способ приготовления блюда на Новый год:.

Мясо и мякоть тыквы нарежьте кубиками со сторонами 6 см.

Лук очистите и измельчите.

Имбирь очистите и натрите на терке.

Мясо положите в чугунный сотейник.

Добавьте лук и половину объема кориандра и влейте 100 мл воды.

Добавьте сливочное масло, мед, имбирь, корицу, шафран, посолите и поперчите.

Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 1 часа.

Финики разломите пополам и удалите косточки.

Добавьте в сотейник тыкву, финики и виноград и тушите еще 30 мин.

Посыпьте листиками кориандра и сразу подавайте.

Лайфхак: в качестве гарнира подайте кускус.

По этому рецепту можно приготовить и курицу.