7 новогодних салатов без майонеза

«Пока предновогодний кипиш не обратил все вокруг в хаос, хочу вам показать подборку праздничных салатов без майонеза.

Почему-то именно этот ингредиент является типичной заправкой на зимние праздники.

Хотя я заметил, что все больше людей склоняются к безмайонезному образу жизни, и это не может не радовать.

Сам соус не является плохим, но когда его так много — это не окей, тем более, когда существует столько альтернативы на замену.

Поэтому, если у вас возникло желание отказаться от майонеза или просто хотите новой еды, моя подборка вам с этим поможет.

Посмотрите, что у меня есть для вас», — говорит Евгений Клопотенко.

Винегрет с авокадо.

Это не ошибка редактора, я действительно приготовил винегрет с авокадо.

Скажу заранее, получилось ужасно вкусно.

Кстати, авокадо — не единственная новая вещь в рецепте.

Все овощи я запек, а не сварил.

Это дало мне более насыщенный вкус, еще и сохранило богатый овощной аромат, от которого у меня мурашки по коже.

Ну а в конце я накрошил авокадо и добавил орехов, чтобы разнообразить текстуру.

Повторюсь, получилось ужасно вкусно.

1 свекла.

1 морковь.

100 г лесных орехов (или любых по вкусу).

1 авокадо.

2-3 ст.

л подсолнечного масла.

1-2 ст.

бальзамического уксуса.

1 ч.

горчицы (французской в зернах).

по вкусу соль и перец.

Вымойте тщательно морковь и свеклу, оберните их фольгой и поставьте на час запекаться в духовку при температуре 180 градусов.

Помните, морковь приготовится быстрее, потому вытащить ее можно раньше.

Дайте моркови и свекле остыть, а после очистите и нарежьте их кубиком.

Спелое авокадо разрежьте пополам, достаньте косточку и выберите мякоть ложкой.

Затем его нужно нарезать так же, как и морковь со свеклой.

В миску к авокадо и овощам закиньте 100 г лесных орехов.

Добавьте 1-2 ст.

бальзамического уксуса, 1 ч.

горчицы, 2-3 ст.

подсолнечного масла.

Доведите до вкуса солью и перцем.

Салат с курицей и мандаринами.

Мандарины — это цитрусовые семечки, которые можно щелкать круглосуточно.

А еще я обожаю женить их с другой пищей, потому что результат получается космическим.

Именно так на свет появился салат с курицей и мандаринами.

Нежное куриное филе будто тает во рту, а мандарин щедро делится своим сладким вкусом.

Этот салат закончится первым на вашем столе, поверьте мне.

Салат с курицей и мандаринами.

1 мандарин.

100 г рукколы.

½ шт.

куриной грудки.

2 кусочка хлеба (батон, для сухарей).

1 лимон (сок половины лимона).

2 ч.

горчицы (французской).

4-5 ст.

растительного масла.

1 щепотка зерен кориандра.

по вкусу соль и перец.

Выложите 100 г рукколы в салатник вместе с частицами мандарина без косточек.

Два ломтика батона нарезаем небольшими кубиками и обжариваем с 1-2 ст.

растительного масла до золотистой корочки.

Половину куриной грудки нарежьте тонкими слайсами, а затем сбрызните немного лимонным соком, посолите и поперчите.

Куриное филе обжарьте до готовности с 2 ст.

растительного масла на сковороде.

Заправку делаем из микса французской горчицы (2 ч.

л.), лимонного сока и щепотки соли.

Сухарики и куриное филе можете добавить в салатник вместе с щепоткой кориандра, он прекрасно улучшит вкус салата.

Потом добавьте 1 ст.

заправки и 2 ст.

растительного масла.

Вуаля, салат готов.

Салат с красной рыбой и маринованными сливами.

По классике красную рыбу нарезают на праздничные бутерброды, но на этот раз рекомендую сделать из нее салат и добавить маринованные сливы.

Вспоминать вкус салата будете еще через три дня после праздников.

Главное, его совсем не трудно готовить: запеките картофель со свеклой, нарежьте их соломкой, то же самое сделайте с рыбой, болгарским перцем и маринованными сливами.

Раз, два и салат с красной рыбой готов.

Приятного аппетита!.

Салат с красной рыбой и маринованными сливами.

1 свекла.

2 картофеля.

200 г лосося.

1 болгарский перец.

200 г маринованных слив или чернослива.

1 ст.

растительного масла.

2-3 веточки укропа.

по вкусу соль и перец.

Тщательно вымойте свеклу, посолите её и поперчите.

Сбрызните немного оливковым маслом, заверните ее в фольгу и отправьте в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Запекайте, пока она не станет мягкой.

По готовности пусть свекла остынет, а затем очистите её и нарежьте тонкой соломкой.

Картофель так же запекаем в духовке, как и свеклу, а затем нарезаем тонкой соломкой.

Болгарский перец помойте, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкой соломкой.

Маринованные сливы порежьте на небольшие кусочки.

Если вы берете чернослив, то вам нужно предварительно запарить его в кипятке на 20 минут.

Затем достать косточки и нарезать кусочками.

Все ингредиенты перемешиваем в салатнике, заправляем 1 ст.

оливкового масла, украшаем укропом.

Солите и перчите по вкусу.

Салат с фенхелем, цитрусовыми и орехами.

Если душа просит чего-то безумного и необычного на стол, приготовьте ей салат с фенхелем и цитрусовыми.

Разве вы часто сочетаете фенхель с апельсином и грейпфрутом? То-то и оно! Ароматный фенхель, сладковатый апельсин и горьковатый грейпфрут будут проводниками к новому и необычному.

Добавьте к этой тусовке еще мяты, перца чили и орехов – и фейерверк во рту готов.

Можно запускать!.

Салат с фенхелем, цитрусовыми и орехами.

1 грейпфрут.

1 апельсин.

150 г фенхеля.

20-30 г жареных лесных орехов.

3 веточки петрушки.

2 веточки мяты.

1 щепотка перца чили.

30 мл оливкового масла.

10 мл винного уксуса.

1 щепотка семян фенхеля.

по вкусу соль.

Очистите грейпфрут от кожуры и белой мякоти, чтобы избавиться от горечи.

И порежьте его дольками.

Почистите апельсин, нарежьте его полукольцами, а потом их порежьте пополам.

Фенхель нужно помыть и порезать тонкими пластинками.

Закиньте все в салатник, добавьте щепотку семян фенхеля, листьев петрушки и залейте 10 мл винного уксуса.

Жареные орехи нужно раздавить ножом и высыпать в салатник.

Добавьте щепотку хлопьев перца чили, посолите по вкусу и перемешайте салат.

При подаче украсьте листиками мяты.

Салат Цезарь.

Для многих из вас этот салат не станет новинкой, но не будем забывать, что вариаций у салата цезарь очень много.

Одна из них здесь в моем списке.

Моя вариация крутая тем, что для меня это был бы гастро-конструктор, то есть, детали других цезарей стали основой моего варианта.

И знаете что? Получилось очень даже неплохо.

150 г куриного филе.

150 г листьев салата.

80 г помидоров черри.

20 г пармезана.

2 куска хлеба.

1-2 щепотки паприки молотой.

по вкусу соль.

Для соуса:.

100 г сметаны (20% жирности).

4-6 анчоусов.

1 зубчик чеснока.

20 г петрушки.

по вкусу соль и перец.

Очистите куриное филе от жира и пленок, а затем порежьте на тонкие куски.

Два кусочка белого хлеба очистите от корки, нарежьте и отправьте в духовку вместе с курицей, чтобы подсушить на сухари.

На пергамент выложите курицу, посолите, добавьте щепотку паприки и отправьте на 5 минут в духовку.

При необходимости можно дольше готовить, но следите, чтобы мясо осталось сочным.

Для заправки покрошите листья петрушки и анчоусы.

Добавьте сметану и перемешайте все до однородной консистенции.

Соль и перец добавьте по вкусу.

Еще можете зубчик чеснока туда бросить, он не будет лишним.

В салатник выложите листья салата и курицу.

Порежьте помидоры черри пополам и закиньте тоже туда.

Затем добавьте сухарей вместе с заправкой и перемешайте салат.

И не забудьте посыпать пармезаном, когда будете раскладывать салат по тарелкам.

Салат с креветками и соусом винегрет.

Если вы любите морепродукты, то ваши поиски подошли к концу, потому что идеальный салат вы уже нашли.

Салат с креветками имеет два приятных бонуса.

Первый бонус — это время приготовления.

Салат готовится от силы 10 минут, поверьте мне, я ставил секундомер.

Второй бонус — это винегретный соус, который превозносит салат до небес.

Салат с креветками и соусом винегрет.

250 г креветок (готовые замороженные).

200 г томатов черри.

1-2 шт.

10 веточек кинзы.

5 ложек соуса Винегрет.

Приготовьте соус винегрет из авокадо.

Рецепт вы найдете по этой ссылке.

Свежемороженые креветки (250 г) залейте горячей водой и разморозьте.

Очистите от хитинового панциря.

Помойте черри и порежьте вдоль пополам.

Листья кинзы помойте и мелко нарежьте ножом.

Помойте огурец и нарежьте кубиками.

Закиньте все ингредиенты в салатник, добавьте соус винегрет и перемешайте.

Важно: подавайте салат сразу после того, как перемешаете.

Салат с тыквой, фетой и апельсинами.

Тыква очень преданная пища, сопровождает нас с самого октября и до зимы.

А мы и не против.

Салат с тыквой, фетой и апельсинами — это, пожалуй, один из самых популярных моих экспериментов, поэтому грех был бы не добавить его в подборку.

Сладковатая тыква, кисленький апельсин и соленая фета будто были созданы друг для друга.

Если хотите почувствовать новый, но сбалансированный вкус, то вы должны выбрать именно этот салат.

Салат с тыквой, фетой и апельсинами.

100 г сыра фета.

200 г тыквы.

1 апельсин.

1 чеснок.

1 веточка базилика.

оливковое масло.

по вкусу соль и черный перец.

Тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать кубиком.

Кусочки выложите на пергамент вместе с зубчиком чеснока, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку, пока она не станет мягкой.

Фету нарежьте кубиками.

Совет: смочите лезвие ножа, перед тем как будете резать сыр, так он не будет крошиться.

С апельсина снимите цедру с помощью мелкой терки, а потом вырежьте из него филе.

На тарелку выложите кусочки тыквы, сыра фета и филе апельсина.

Добавьте листочки базилика и апельсиновую цедру.

Полейте салат оливковым маслом и приправьте черным перцем и солью по вкусу.

Бон апетит!.