Штрудель с мидиями и шпинатом: пошаговый рецепт

«Когда я размышляю над очередным рецептом, в мою голову приходят очень разные сочетания вкусов.

Некоторые из них даже немножко сумасшедшие, так, что у меня не хватает смелости ими поделиться.

Но в большинстве случаев результат моих фантазий меня очень радует, и я даже удивляюсь, почему же не готовил это блюдо раньше.

Так вот штрудель с мидиями и шпинатом как раз такой вариант — необычно и вкусно», — говорит Евгений Клопотенко.

Как приготовить штрудель с мидиями:.

Кухня: Европейская.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 4-6.

500 г Слоеное тесто (замороженное листовое).

300 г Мидии (замороженные).

100 г Шпинат.

100 г Сыр Фета.

20 г Сливочное масло.

щепотка Карри.

0,5 шт.

Сок лимона (половины).

1 шт.

Яйцо (для смазывания теста).

Соль, перец (по вкусу).

Штрудель с мидиями и шпинатом: пошаговый рецепт.

Листья шпината моем, мидии размораживаем, даем воде стечь и обжариваем на сковородке со сливочным маслом, добавляем щепотку соли, карри и сок лимона.

Тушим мидии, пока вся жидкость с них не выпарится.

Добавляем половину листьев шпината в сковороду и тушим буквально одну минуту, пока они не станут мягкими.

Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Листовое тесто размораживаем и раскатываем на столе, посыпанном мукой.

Нам нужно сделать тесто немного тоньше, чем оно было в упаковке.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Выкладываем мидии со шпинатом на раскатанное тесто и равномерно распределяем по всей ширине.

Добавляем вторую половину свежих листьев шпината и сыр фета, порезанный небольшими кубиками.

Заворачиваем тесто с начинкой в рулет, подгибаем края.

Выкладываем штрудель на противень, застеленный пергаментом, смазываем его взбитым яйцом и ставим в духовку на 15-20 минут, или пока тесто не возьмется красивой золотой корочкой.

Достаем из духовки, даем немного остыть, режем и подаем на стол.