Простой рецепт моти из рисовой муки в домашних условиях

Что такое моти и как приготовить его из рисовой муки в домашних условиях? Эксклюзивно для ELLE.

UA рассказывает food-блогер и кондитер Виктория Хиль.

«Моти — это японский вид теста, приготовленного из клейкого риса.

Особенность этого риса в том, что при долгом толчении, он приобретает сладкий вкус.

Тесто легко приготовить в домашних условиях.

С использованием #моти готовят много блюд.

В наше время популярность набирают:.

Дайфуку — моти со сладкой начинкой.

Моти с мороженным — особо популярен в жаркое время года.

Сегодня я хочу вам рассказать свой рецепт приготовления этого нежнейшего десерта.

Кухня: Японская.

Время приготовления: 20-30 мин.

Порций: 12 шт.

Для приготовления моти в домашних условиях нам понадобится:.

Вода 220 гр.

Сахар 100гр.

Рисовая клейкая мука 100 гр.

Кукурузный крахмал для посыпки и раскатки теста.

Важно использовать именно клейкую специальную муку, иначе десерт может не получиться.

Для начинки нам необходимо:.

Сливочный сыр 50 гр.

Сливки жирность 33-35% 50 гр.

Любой фрукт или ягоды.

Приготовление начинки для моти:.

Итак, начнем приготовление с начинки.

Взбиваем холодные сливки вместе с холодным сливочным сыром до устойчивых пиков, перекладываем в кондитерский мешок и пока откладываем в сторону.

Если вы будете использовать ягоды, выбираем мелкие, если это фрукт, то режем его на небольшие квадратики.

Приготовление теста для моти:.

В чаше смешать сахар, муку и воду, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в микроволновую печь (с мощностью не менее 800) на 2 мин, достать, перемешать и убрать еще примерно на минуту.

Тесто должно быть без воды и по консистенции — очень липкое.

На притрушенную крахмалом поверхность выливаем наше тесто.

Руки и тесто нужно хорошо обмазать крахмалом.

Осторожно, тесто очень горячее!.

Работать с ним нужно очень быстро.

Пока тесто теплое, оно хорошо будет запечатываться, поэтому заранее у вас должна быть приготовлена начинка! Растягиваем тесто руками или аккуратно скалкой в тонкий пласт, примерно 2-3 мл, и вырезаем кружочки диаметром 9-10 см.

Выдавливаем заранее приготовленный крем, сверху кладем наш фрукт и аккуратно запечатываем по кругу.

Так повторяем действия до того момента, пока у нас не останется теста.

Далее, через мелкое сито притрушиваем крахмалом наши моти и убираем в холодильник, мин на 30-40.

Теперь заварите чашечку чая и наслаждайтесь этим невероятным и крайне необычным десертом.

Приятного аппетита!.