Картофельный гратен из тыквы с сыром и соусом бешамель

«Картофельный гратен — это очень древнее французское блюдо, дошедшее до нас почти в первозданном виде.

Однако теперь гратеном называют не только картофельный вариант, но и любую другую запеканку из овощей с молочным или сливочным соусом.

Накануне своей очередной поездки во Францию мне пришла идея приготовить украинскую версию этого блюда – гратен из тыквы с соусом бешамель.

Должен вам сказать, что это получилось удивительно вкусно.

Bon appétit!», — говорит Евгений Клопотенко.

Как приготовить гратен из тыквы.

Кухня: Французская.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Порции: 2.

500 г Тыква.

50 г Сыр твердый (грюер, пармезан).

по вкусу Соль.

Соус Бешамель.

500 мл Молоко.

50 г Лук.

30 г Сливочное масло.

30 г Мука.

1 шт.

Лавровый лист.

3 горошины Черный перец.

1 щепотка Мускатный орех (молотый).

2 щепотки Соль.

Гратен из тыквы: пошаговый рецепт.

Приготовьте соус бешамель.

В небольшую кастрюльку налейте молоко, добавьте лук и специи, доведите до кипения и варите на маленьком огне 2 минуты.

Снимите с огня и извлеките лук, лавровый лист и горошины перца.

В другой кастрюльке растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте на нем муку до легкого золотистого оттенка.

Уменьшите огонь, влейте молоко и варите на маленьком огне в течение 2-3 минут, пока он не начнет густеть.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

Тыкву почистите и нарежьте тонкими слайсами.

Немного посолите и выложите тонким слоем в форму для запекания и сверху полейте небольшим количеством соуса бешамель.

Продолжайте послойно выкладывать кусочки тыквы, обильно поливая их соусом.

Когда заполните всю форму, сформируйте верхний слой из соуса и посыпьте тертым пармезаном.

Запекайте в духовке 25 минут.

Готовить — это просто!.