Как приготовить творожный пирог с томатами: простой рецепт

Кухня : Европейская.

Время подготовки: 35 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 4-6.

Для теста:.

200 г Мука пшеничная.

150 г Мука ржаная.

150 г Сливочное масло.

½ ч.

1 шт.

2-3 ст.

Вода (ледяная, если потребуется).

1 щепотка Соль.

Для начинки:.

500-600 г Творог 5%.

½ ч.

3 шт.

1 ст.

Кукурузный крахмал.

15-20 шт.

Томаты черри.

1 ст.

Сухой Орегано (по желанию).

6-8 веточек Базилик (по желанию).

Творожный пирог с томатами: пошаговый рецепт.

Соедините в одной емкости 200 г пшеничной и 150 г ржаной муки.

Добавьте щепотку соли и ½ ч.

сахар, перемешайте.

Сливочное масло (150 г) порежьте кубиком или натрите на крупной терке к сухим ингредиентам.

Перетрите руками до появления масляной крошки.

Добавьте одно яйцо и замесите плотное тесто.

Для удобства переложите тесто на доску или кухонную поверхность.

Если тесто получается слишком сухим, тогда добавьте 2-3 ст.

ледяной воды по одной ложке, пока тесто не перестанет рассыпаться в руках.

Готовое тесто сформируйте в шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 20-30 минут.

Приготовьте начинку.

Соедините в миске 500-600 г творога с 3-мя яйцами, ½ ч.

соли и 1 ст.

кукурузного крахмала.

Перебейте массу погружным блендером до однородного состояния крема.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.

Аккуратно перенесите тесто в форму для тарта и руками распределите по дну и стенкам.

Ножом срежьте тесто, которое выходит за края формы.

Часто наколите тесто вилкой, чтобы оно не поднималось при выпекании.

Наполните форму с тестом творожной начинкой и равномерно распределите ее по всему объему формы.

Слегка вдавите томаты черри (15-20 шт.) в начинку.

При желании можете посыпать сверху 1 ст.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 190 градусов в течение 30-40 минут в зависимости от толщины слоя начинки.

При подаче украсьте пирог листиками базилика (по желанию).

Подавайте пирог как теплым, так и холодным.