Бефстроганов с цветной капустой: простой рецепт

«Бефстроганов — очень популярное блюдо, которое мы привыкли готовить в одном стандартном формате лишь с небольшими изменениями.

Я же решил в корне изменить подход к приготовлению бефстроганов.

Мясо изначально я решил запечь в духовке — так в нем останется больше сочности и вкуса.

Еще я добавил немного каперсов для пикантности.

А привычное картофельное пюре заменил на пюре из цветной капусты, которое отлично дополняет этот ансамбль вкусов.

Поверьте, это божественно вкусно», — рассказывает Евгений Клопотенко.

Как приготовить бефстроганов с цветной капустой.

Кухня: Европейская.

Время подготовки: 90 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 4.

800 г Говядина или телятина.

1 головка Цветная капуста.

200 г Сметана.

1 ст.

2 ст.

Оливковое масло.

по вкусу Соль и перец.

Бефстроганов с цветной капустой: пошаговый рецепт.

Кусок телятины или говядины (800 г) посолите и поперчите по вкусу, натрите 1 столовой ложкой оливкового масла и заверните в фольгу.

Для этого блюда лучше выбирать лопатку или заднюю часть.

Я не рекомендую использовать ошеек, так как он достаточно жирный и жилистый.

Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте мясо запекаться в фольге примерно на 1,5 часа.

В зависимости от того, какой кусок мяса вы выбрали для блюда, можете готовить его и дольше.

Главное, чтобы в результате оно хорошо распадалось на волокна.

Головку цветной капусты разберите на соцветия, положите в кастрюлю и залейте водой.

Варите до готовности капусты, примерно 10-15 минут.

Слейте воду и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Перебейте капусту с помощью погружного блендера.

Готовое запеченное мясо достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.

Затем руками разберите на волокна и переложите в кастрюлю.

Добавьте к мясу 200 г сметаны и 1 столовую ложку каперсов.

Перемешайте и протушите на небольшом огне в течение 5 минут.

При необходимости немного посолите и поперчите.

Выложите на тарелку пюре из цветной капусты, а сверху на него запеченное мясо в сметане.

Готовить — это просто!.