Масляний тиждень у розпалі і в мене для вас хороша новина – готувати млинці дуже просто. З цією стравою впорається навіть новачок! До того ж, рецепти теж достатньо прості й доступні, адже там використовуються інгредієнти, які точно знайдуться на вашій кухні. Але найголовніше – начинка, саме вона зробить ваші млинці смачними й незвичайними. З м’ясом, овочами, ягодами, рибою – не обмежуйте свою фантазію. Готуй млинцеве розмаїття і насолоджуйся досхочу!
Млинці з лососем та буряком
Поєднання ікри та лосося – це одна із найпопулярніших начинок для млинців. Я пропоную вам не зупинятись лише на цьому поєднанні, а спробувати їх міксувати з іншими продуктами. Ви здивуєтесь неймовірному поєднанню слабосоленого лосося з тонкими слайсами обсмаженого буряка. Додамо сюди трохи крем-сиру та свіжої зелені – й ідеальна начинка для млинців готова!
Час | 10 хвилин |
Час приготування | 15 хвилин |
Порції | 4-6 |
Складові
Для тіста:
- Молоко (1 л)
- Борошно (250 г)
- Яйця (4 шт.)
- Цукор (2 ст. л.)
- Рослинна олія (50 мл)
- Сіль (1 дрібка)
Для начинки:
- Буряк (невеликого розміру) (2 шт.)
- Сік лимона (половинки лимону)
- Лосось слабосолений (300 г)
- Крем-сир (300 г)
- Оливкова олія (для смаження)
- 2 гілочки укропа
- Сіль, перець за смаком
Покроковий рецепт
- Змішайте в мисці всі інгредієнти для тіста, виключаючи борошно: літр молока, 50 мл рослинної олії, дрібку солі, яйця (4 шт.) і цукор (2 ст. л.). Перемішайте до однорідної консистенції.
- Потім почніть додавати борошно невеликими порціями і перемішуйте, не даючи утворюватися грудочкам. Вводьте стільки борошна, скільки необхідно для гарної консистенції тіста (приблизно вам знадобиться 250 г).
- Розігрійте пательню без олії на середньому вогні. Обсмажуйте млинці з обох боків до золотистого кольору.
- Буряк почистіть, поріжте тонкими слайсами і обсмажте на оливковій олії з додаванням невеликої кількості солі і перцю по 2 хвилини з кожного боку, щоб буряк став м’якшим. Додайте кілька крапель лимонного соку.
- Складіть млинець вчетверо, покладіть всередину буряк, лосось, крем-сир і подрібнену петрушку. Насолоджуйтесь!
Млинці з куркою та шоколадом
Я приготував для вас рецепт моїх улюблених млинчиків на молоці з оригінальною начинкою. Сьогодні готуємо млинці з куркою і шоколадом. Несподівано? А виходить дуже смачно. Солодкий смак шоколаду просто чудово контрастує з кислинкою журавлини. І все це в поєднанні з запеченим курячим філе грає неймовірними фарбами.
Час | 25 хвилин |
Час приготування | 40 хвилин |
Порції | 4-6 |
Складові
Для тіста:
- Молоко (1 л)
- Борошно (250 г)
- Яйця (4 шт.)
- Цукор (2 ст. л.)
- Рослинна олія (50 мл)
- Сіль (1 дрібка)
Для начинки:
- Куряче філе (1 шт.)
- Шоколад (20 г)
- 1 ч. л. Журавлина
- за смаком Сіль
Покроковий рецепт
- Для тіста змішайте 1 літр молока з яйцями (4 шт.). Потім додайте рослинну олію (50 мл) і 2 ст. л. цукру. Перемішайте до однорідної консистенції.
- Після цього невеликими порціями додавайте борошно (250 г). Я рекомендую попередньо просіяти його через сито, так тісто буде більш повітряним.
- Куряче філе помийте і добре зачистіть від плівок і жиру. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть ціле філе на деко і запікайте приблизно 30-40 хвилин (в залежності від розміру). Перевірити готовність курки ви можете за допомогою ножа. Акуратно розріжте м’ясо, воно не повинно бути рожевим всередині.
- Готовому філе дайте охолонути, а потім розділіть м’ясо руками на волокна. Трохи присоліть за смаком.
- Шоколад (20 г) натріть на дрібній тертці. Журавлину (1 ч. л.) добре промийте та висушіть.
- Змішайте курку з журавлиною, посипте тертим шоколадом. Перемішайте начинку і викладіть на млинці.
Млинці з медовою заправкою
Багато з нас не уявляють свого життя без млинців. Їх нам готували мами і бабусі з самого дитинства. На свята і просто так на сніданок у неділю. Найбільше я люблю млинці на молоці. І сьогодні поділюся з вами саме таким рецептом. А медова заправка до млинців підходить, на мій погляд, просто ідеально.
Час | 10 хвилин |
Час приготування | 25 хвилин |
Порції | 6-8 |
Складові
Для тіста:
- Молоко (1 л)
- Борошно (250 г)
- Яйця (4 шт.)
- Цукор (2 ст. л.)
- Рослинна олія (50 мл)
- Сіль (1 дрібка)
Для начинки:
- Мед (2 ст. л.)
- Лимон (сік половини лимона)
- Аніс (3 шт.)
- Кориця (1 ч. л.)
Покроковий рецепт
- У миску налийте 1 л молока, додайте 4 яйця, 2 ст. л. цукру, 50 мл рослинної олії і дрібку солі. Розмішайте до однорідності, а потім поступово вводьте борошно (250 г), постійно перемішуючи тісто.
- На середньому вогні розігрійте сковороду і смажте млинці. Я рекомендую смажити без масла, так як воно вже присутнє у складі тіста.
- У миску вичавіть сік половини лимона, додайте 2 ст. л. меду і 1 ч. л. кориці. Гарненько перемішайте суміш.
- Перелийте суміш у невеликій сотейник і додайте аніс (3 шт.). На маленькому вогні потихеньку уварюйте суміш до більш в’язкого стану.
Готувати – це просто!
Більше рецептів на klopotenko.com.