Курица терияки

Терияки — это японская техника приготовления: обжаривание с глазированием.

«Тери» — это БЛЕСК САХАРА, а «Яки» — это ЖАРИТЬ.

Соус терияки не имеет точного рецепта.

В классическом варианте используют соевый соус, сакэ и мирин — это сладкое вино в пропорции 1: 1: 1.

У меня более простой вариант.

Попробуйте и вы приготовить.

Ингредиенты для соуса:.

Способ приготовления:.

В сотейнике смешать соевый соус, сахар, чеснок и имбирь.

Размешать и влить винный уксус.

Долить жидкого меда.

В последнюю очередь долить 1 столовую ложку растительного масла без запаха.

У меня оливковое масло EVO.

Хорошо размешать.

Жидкость довести до кипения на небольшом огне.

Влить крахмал в соус и быстро размешать лопаткой или ложкой.

Варить до нужной вам консистенции.

Кто любит погуще, а кто и жидкий.

Я густоту соуса сравнивала с покупным, учитывая, что при охлаждении терияки немного загустеет.

Перелить соус терияки в отдельную емкость и оставить остывать.

Пленка на нем не образуется из-за наличия растительного масла.

Куриную грудку слегка отбить молотком, посолить по вкусу.

Старайтесь не пересолить — в соевом соусе уже есть соль, и поперчить.

Смазать оливковым маслом.

Если используете куриные голени, например, то мясо нужно зачистить от лишнего жира.

Обжаривать мясо до румяной корочки на гриле или обычной сковороде с обеих сторон.

По готовности мясо отложить на бумажное полотенце.

В чистую сковороду налить соус терияки и положить сверху мясо.

Прогревать на небольшом огне постоянно переворачивая ломтики, чтобы курица покрылась слоем маринада со всех сторон.

Красивые глянцевые ломтики выкласть на тарелку и посыпать кунжутом.

Подавать с отварным рисом — в классическом варианте — и зеленью.

Приятного аппетита!.