Колбаса из баранины. Жареная

Ингредиенты

• Баранина.....................................840г
• Лук жаренный (всего) ...........160г
• Вода .............................................100
• Соль ..............................................15г
• Перец черный............................3г
• Перец душистый......................1,5г
• Перец красный острый..........1г

Для обжарки лука:

1. На 300г лука взять 60г слив. масла
2. Баранину нарезать кусочками не более 15мм, добавить соль, тщательно перемешать до липкости, оставить на просолку на 24 часа при температуре +2…+4 градуса.
3. Лук нарубить кубиками, хорошо подрумянить в сливочном масле.
4. К просоленному мясу добавить лук, воду, перемолотые пряности, перемешать до полного впитывания воды.
5. В предварительно замоченную череву набить фарш, скрутить колбаски улиткой, запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30мин.
6. Готовые колбаски можно хранить в холодильнике залив вытопившимся жиром/соком не более 5 суток.