Вареники с картошкой, творогом и капустой, не развариваются! Удачное тесто для вареников

Ингредиенты

Тесто:

• 500 г муки
• 280...300 мл. воды
• 1 ч.л. соли ( без горки)
• 50 мл. подсолнечного масла рафинированного ( или 50 г сливочного)

Начинка картофель + творог ( на 1/2 теста):

• 250 г картофельного пюре
• 150 г творога ( любой жирности)
• 1 луковица, среднего размера
• 1 ст.л. сливочного масла ( или растительного)
• 1/4 ч.л. соли или по вкусу
• перец

Начинка из квашенной капусты ( на 1/2 теста):

• 400 г квашенной капусты ( без рассола)
• 2 луковицы
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• соль, перец по вкусу