9 вкуснейших и гениально простых рецептов из овощей

В этом посте вы найдете 9 простых, а самое главное вкусных и полезных рецептов из овощей.

Наслаждайтесь и не благодарите ;).

Замороженные в оливковом масле травы.

Да, вы правы, это не рецепт, а скорее, совет, как сохранить свежие пряные травы на всю зиму.

Однако это очень полезный совет, и мы не могли не поделиться им с вами.

Итак, шалфей, чабрец, розмарин и любые другие жесткие травы можно хранить следующим образом: нарежьте зелень, разложите ее по чашечкам в форму для льда и залейте травы оливковым маслом.

Затем положите форму в морозилку.

Теперь у вас есть запас свежих пряных трав.

Запеченная в духовке морковь с пармезаном.

6 очищенных морковок.

2 ст.

растопленного соленого сливочного масла.

2 зубчика чеснока (мелко порубленного).

3 ст.

тертого пармезана.

1 ч.

мелко нарубленной петрушки.

Нагреть духовку до 200 °C.

Смешать растопленное сливочное масло и чеснок.

Хорошо смазать морковь получившейся смесью.

Выложить морковь на покрытый пергаментом противень.

Сбрызнуть морковь оставшейся смесью масла и чеснока.

Выпекать 15 минут, затем вытащить из духовки и посыпать морковь тертым пармезаном.

Выпекать еще 10 минут.

Вытащить из духовки и подавать морковь, посыпав ее петрушкой.

Вяленые томаты.

20 томатов.

2 ст.

оливкового масла.

1 ст.

фенхеля (в виде специи).

2 ст.

сушеного базилика.

1 ст.

л орегано.

1 ст.

л сушеного майорана.

Нагреть духовку до 120 °C.

Помыть томаты, высушить их и разрезать каждый томат пополам.

Вынуть чайной ложечкой семена и внутренние перегородки.

Положить томаты в миску и перемешать их с оливковым маслом и травами.

Выложить томаты на покрытый пергаментом противень.

Через 8 часов проверить томаты на готовность.

Если они готовы, то их размер уменьшится вдвое, а кожица съежится.

Такие томаты можно использовать в качестве закуски, класть их в супы, готовить с ними пасту.

Салат из свеклы, моркови и яблока.

2 средних свеклы.

2 больших моркови.

2 больших яблока.

сок 1 лимона.

1 ст.

оливкового масла.

морской соли.

½ ст.

молотого черного перца.

½ ст.

меда (по вкусу).

Натереть на терке свеклу, морковь, яблоко, добавить сок лимона, морскую соль, перец и мед (по вкусу).

Добавить в салат оливковое масло.

Салат готов.

Овощные брускетты.

1 французский багет.

280 г козьего сыра.

250 г нежирного крем-сыра.

1 ч.

сушеного молотого чеснока.

1/4 стакана сахара.

1 стакан бальзамического уксуса.

240 г маленьких желтых томатов.

240 г маленьких оранжевых томатов.

240 г маленьких красных томатов.

1/2 стакана порубленного свежего базилика.

Нагреть духовку до 170 °C.

Выложить нарезанный багет и томаты на противень и выпекать 10 минут.

Вытащить противень и отложить его в сторону.

Поставить на плиту кастрюлю с бальзамическим уксусом и довести до кипения, добавив туда сахар.

Сделав это, готовьте уксус около 6-8 минут, пока его количество не уменьшиться на 1/3.

Поместите в блендер козий сыр, крем-сыр и сушеный молотый чеснок.

Взбивайте до однородной массы.

Намажьте каждый кусочек багета смесью сыров (1 ст.

л.) и украсьте тремя видами помидоров сверху.

Посыпьте сверху базиликом и брызните на брускетты бальзамическим уксусом с сахаром.

Салат с помидорами, огурцами и авокадо.

помидор — 1 шт.

средних размеров.

огурец — 1 шт.

авокадо — 1 шт.

луковица красная — 1 шт.

зелень (укроп, петрушка) — по несколько перьев.

3-5 столовых ложек оливкового масла.

соль и специи по вкусу.

сок лимона по вкусу.

Мелко накрошить лук, нарезать огурцы и помидоры.

Мелко накрошить зелень.

Почистить авокадо и аккуратно убрать из него косточку.

Порезать авокадо и сбрызнуть его лимонным соком.

Перемешать все ингредиенты и заправить салат оливковым маслом.

Томатный крем-суп.

500 г спелых томатов.

2 шт.

болгарского перца среднего размера.

2 зубчика чеснока.

2 ст.

растительного масла.

2-3 веточки базилика.

1 ч.

винного уксуса.

сушеный или свежий орегано.

соль, перец по вкусу.

Помидоры промыть и нарезать дольками (примерно на 4-6 частей).

Болгарский перец — нарезать «парусами».

Чеснок мелко нашинковать.

Застелить противень фольгой или пергаментной бумагой, выложить томаты и перец, смазать растительным маслом и сбрызнуть винным уксусом.

Выпекать в духовке в течение 30-35 мин, затем добавить чеснок и орегано и запекать еще 5-7 мин.

Готовые овощи разделить на две части.

Одну часть переложить в блендер, добавить веточку базилика и взбить до однородной массы.

Вторую часть выложить в центр тарелок и залить томатным пюре.

При подаче не забудьте посыпать суп базиликом.

Курица, тушеная с овощами.

1 курица.

1 луковица.

2 зубчика чеснока.

2 сладких перца (желтый и зеленый).

2 помидора (красный и желтый).

1 ч.

200 мл куриного бульона или белого вина.

растительное масло.

черный перец.

Курицу разделить на порционные кусочки, удалить кожицу (по желанию), посолить, поперчить, обжарить на растительном масле с двух сторон до румяного цвета.

Отдельно обжарить лук и чеснок.

Добавить их к курице.

Добавить перцы, помидоры, посолить, поперчить, влить бульон или вино, посыпать базиликом и тушить 30 минут до мягкости курицы.

Лодочки из кабачков.

молодые кабачки (цуккини) - 2 шт.

мясной фарш (свинина + говядина) - 300-400 г.

лук репчатый - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика.

сыр твердый - 50-70 г.

помидоры - 2-3 шт.

сыр "Моцарелла" - 30 г.

зелень петрушки.

оливковое масло.

свежемолотый перец.

Лук и чеснок очистить и мелко порезать.

Мякоть кабачков нарезать кубиками (использовать часть мякоти).

На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости (4 мин.).

Добавить кабачки и обжаривать еще 5-7 мин.

Переложить лук с чесноком и кабачками в отдельную миску и отставить в сторону.

В разогретую с маслом сковороду, где жарился лук с кабачками, положить фарш и обжаривать, разминая ложкой и перемешивая (10 мин.).

Зелень порубить.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Готовый мясной фарш остудить и перемешать с обжаренными кабачками, зеленью, сыром солью и перцем.

Половинки кабачков чуть подсолить, наполнить фаршем и разложить на смазанном маслом противне.

Помидоры вымыть и нарезать кружками.

Разложить помидоры в лодочки, чуть посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Запекать в нагретой до 180°C духовке 20-25 мин.

За 2 мин.

до готовности кабачки вынуть из духовки, посыпать моцареллой и вернуть в духовку.

Как только сыр расплавится, вынуть кабачки из духовки, дать постоять 5 мин.

и подавать, посыпав рубленой зеленью.