15 человек поделились своими кулинарными лайфхаками, которые изменили их жизнь

У каждого человека, который то и дело оказывается на кухне, есть кулинарный секрет.

Или две, или тонны, если спросить у опытных поваров.

Подумайте о цедре лимона в чесночном масле, кубике куриного бульона в макаронах во время их приготовления, трюки бесконечны.

И хотя поначалу некоторые из них могут показаться довольно странными, мы должны напомнить вам, что приготовление пищи — это приключение.

Нет строгих инструкций, которым нужно следовать, и чем больше вы экспериментируете, тем лучше будет результат.

Так что, если у вас есть настроение попробовать некоторые нестандартные кулинарные лайфхаки, то освещающая ветка из сабреддита о кулинарии — это то, с чего можно начать.

Я не думаю, что это странно, но я сохраняю все остатки своих овощей — лук, чеснок, болгарский перец, морковь, сельдерей, стебли трав, помидоры, грибы — и собираю их в пакет для заморозки, а когда он наполняется, я превращаю их в бульон, а затем использую этот бульон для замены воды при приготовлении риса, киноа, чечевицы и т.

Лимонная цедра в чесночном масле, специально для чесночного хлеба.

Это абсолютно меняет правила игры, даже немного.

Я не думаю, что кто-то это увидит, но если у вас есть хлеб, который близок к черствению, положите его в морозильник и используйте для чесночного хлеба, панировочных сухарей, французских тостов и других вещей.

Нарезаете острый перец и не бойтесь, что обпечете глаза, потерев их.

Когда закончите, смажьте руки небольшим количеством нейтрального масла (рапсового, растительного) и вымойте их небольшим количеством средства для мытья посуды.

Капсаицин (пряное химическое вещество в перце) по существу связывается с маслом, затем средство для мытья посуды позаботится о жире на ваших руках.

Я никогда не пробовала смешивать масло и соевый соус в одном блюде, пока мне не исполнилось двадцать, но как только я попробовала, это быстро стало одним из моих любимых вкусовых сочетаний.

Он превосходен практически в любом остром блюде.

Особенно хорошо он работает с грибами.

Если вы работаете с пергаментной бумагой и устали от того, что она скручивается на вас, просто скомкайте и разомните ее, прежде чем положить на противень или что-то еще.

Добавьте капельку апельсинового сока в тыквенный или банановый хлеб.

Кислотность действительно добавляет яркости на фоне специй.

Много отличных отзывов о кухонных ножницах в качестве режущего инструмента в этой теме.

Просто совет: если вы собираетесь их использовать, то убедитесь, что вы покупаете пару, которую можно будет разобрать, потому что в противном случае вредные бактерии могут попасть между лезвиями или в заклепку, к которой они прикреплены.

Храните имбирь в морозильной камере.

Используйте микроплан или терку, чтобы натереть замороженный имбирь в соусы, жареный рис и т.

И нет, не обязательно очищять его кожу, достаточно просто помыть под водой.

Я использую оливковый рассол/рассол огурцов для придания вкуса многим блюдам, таким как запеканки, тушеные блюда и т.

Он добавляет приятную глубину вкуса.

При обжаривании мяса добавляйте травы и специи в порядке от крупного к мелкому.

Я заметил, что когда не обращал внимания на порядок вещей, то половина приправ падала на тарелку когда я нарезал мясо.

Теперь я кладу что-то вроде тимьяна, затем крупного черного перца, затем кайенского перца, затем чесночного порошка, и все прилипает к мясу намного, намного лучше.

Прекратите обрезать концы вещей, прежде чем нарезать их.

Используйте конец как ручку.

Бросьте лапшу в поджаренное кунжутное масло после того, как она высохнет.

Смешивание соевого соуса с яйцами придает им приятный вкус.

Смешайте немного поджаренного кунжутного масла и щепотку копченой паприки, и они приобретут легкий вкус бекона.

Когда я выпекаю, я смазываю формы, но вместо муки посыпаю их сахарной пудрой.

Это делает края сладкими и хрустящими, и избавляет меня от необходимости использовать глазурь.