Рождественский кекс с изюмом и клюквой от Ирина Фианде

Как приготовить Рождественский кекс , который приобретает свой наилучший вкус после долгого хранения в прохладном месте (хранится 3-6 недель). Пропитанная ромом или коньяком начинка влияет на вкус и длительное хранение кекса.

Ингредиенты

на 4-5 штук, форма 20 на 8 см.

- 400 гр. светлого изюма и клюквы вяленой
- 400-500 гр. цукатов разного цвета
- 500 мл. коньяка, рома
- 400 гр. мягкого масла
- 400 гр. коричневого сахара
- 500 гр. муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 100 гр. миндальной муки
- 2 ч. л. специй (корица, мускатный орех, гвоздика)
- 8 яиц комнатной температуры
- сахарная пудра или глазурь: 130 гр. сахарной пудры + 25 гр. сока лимона