Яблочному пирогу рот радуется», воскликнул Стас и под руководством Катрин приготовил прелестный вариант выпечки с яблоком! Небанально, довольно просто, а главное фантастически вкусно!
Ингредиенты
Тесто:
- Желтки – 4 шт.
- Сливочное масло – 200 г
- Пшеничная мука – 150 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – 5 г
Начинка:
- Яблоко – 5 шт.
- Лимон
- Сахар – 120 г
- Ванилин
Декор:
- Белки – 4 шт.
- Сахар – 200 г
Для подпыла:
- Пшеничная мука
Приготовление
1. Замешиваем тесто. Отделяем желтки от белков.
2. К желткам добавляем сливочное масло, соль, всё объединяем.
3. Вводим муку, разрыхлитель и замешиваем тесто руками.
4. Выкладываем тесто на подпыленную поверхность и собираем его в комочек.
5. Затем делим тесто на 2 части.
6. Одну часть убираем в холодильник, а другую часть убираем в морозильную камеру минут на 20.
7. Для начинки очищаем яблоки от кожицы и натираем на крупной тёрке.
8. К яблокам натираем цедру лимона.
9. Отправляем всё на сковороду, не добавляя масло, даем немного протушиться, сбрызгивая лимоном соком.
10. Добавляем сахар, ванилин или ванилин с сахарной пудрой.
11. Всё перемешиваем и оставляем тушиться, чтобы выпарить лишнюю влагу.
12. Раскатываем часть теста, которая была в холодильнике.
13. Подпыляем тесто мукой и раскатываем до формы выпечки.
14. Перекладываем тесто на пергаментную бумагу в форме.
15. Выкладываем начинку на тесто.
16. На крупной тёрке натираем часть теста, которая была в морозилке.
17. Получившейся крошкой закрываем начинку.
18. Белки взбиваем.
19. Когда появляется первая пена, добавляем сахар.
20. Получившейся меренгой покрываем вверх пирога.
21. Сверху добавляем крошку из замороженного теста.
22. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.