Сладкие булочки Сахарные цитринки от Плюшка и Ватрушка

Ингредиенты

Опара:

• мука - 3 ст.л
• дрожжи прессованные - 17 - 18 г
• йогурт сладкий - 220 г

Оставить на 15 минут

Тесто:

• яйца - 2 шт
• соль - 1 ч.л
• сода - 1/4 ч.л
• сахар - 60 г
• ванильный сахар - пакетик
• цедра крупного апельсина
• вода теплая - 37С - 100 мл
• рафинированное масло - 40 г
• мука - 600 г
• сливочное масло / растопленное / - 40 г

Миску с тестом накрыть пленкой и убрать на ночь в холод, как только тесто поднимется обмять.

Для начинки:

• сливочное масло - 100 г
• сахар - по вкусу
• корица - 1 ч.л

Для смазывания выпечки:

• яйцо
• вода или молоко - 1 ст.л
• кокосовая стружка

Сформированным булочкам дать расстояться 1 час.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С на среднем уровне, режим верх - низ, 15 - 20 минут.