Настоящий Тирамису рецепт 1960 года! Держит форму без желатина!
Настоящий Тирамису рецепт 1960 года! Держит форму без желатина!

Настоящий Тирамису рецепт 1960 года! Держит форму без желатина!

Заметки:

  • Вместо коньяка будет круто взять вино Марсала
  • Если у вас табу на алкоголь, его можно не добавлять
  • Вместо савоярди можно использовать классический бисквит
  • Будет безопаснее яйца предварительно пастеризовать. Я своему производителю доверяю и не боюсь есть яйца сырыми.
  • Окунайте савоярди в кофе только сахарной стороной (донышко не нужно окунать), так она будет правильно пропитана.

Ингредиенты:

  • Желтки 5 шт
  • Маскарпоне 500 г
  • Ванильный экстракт 1 чл
  • Белки 3 шт
  • Соль 1 г
  • Сахар 100 г
  • Крепкий кофе 400 мл
  • Коньяк 2 стл
  • Печенье савоярди 24 шт
  • Какао порошок

Источник материала
loader