В магазине давно не покупаю любимую булочку ромашку. Пеку только сама. Тесто воздушное и пружинит

Ингредиенты

Тесто:

• вода - 200 мл
• дрожжи сухие - 7 г
• желток - 1 шт.
• сахар - 50 г
• соль - 1 ч.л. (без горки)
• растительное масло - 1 ст.л.
• сметана (15%) - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л. (с горкой)
• мука - 450 г

Крошка:

• сахар - 1 ст.л.
• мука - 3 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.

Для смазывания:

• желток - 1 шт.
• вода - 1 ч.л.

Выпекаем при 170 градусах 20 минут, затем присыпаем крошкой и печём ещё 10 минут при 170 градусах.