Не лише олів’є: 7 оригінальних салатів для святкового столу

Щороку один і той самий сценарій — олів’є та шуба? Час змінювати правила гри. Ми зібрали сім простих, ефектних салатів для новорічного столу, які освіжать меню й додадуть нових смакових акцентів.  

Салат «Мандарин»

Складно уявити щось більш святкове, ніж закуску у формі мандарина. Начинку готують із вареної курки, яєць, твердого сиру, подрібнених горіхів і крем-сиру. Для «шкірки» знадобиться терта варена морква та харчова плівка.

У центр плівки викладіть шар моркви, зверху — ложку начинки й загорніть так, щоб морква повністю її вкривала. Сформовані «мандарини» залиште в холодильнику на 30 хвилин, а перед подачею прикрасьте гвоздикою.

Салат з грушею та хамоном

Простий і водночас вишуканий варіант. Вам знадобляться салатний мікс, рукола, хамон, груша, сир дорблю або інший блакитний сир, волоські горіхи та лимонний сік. Для заправки змішайте мед, оливкову олію й гірчицю.

Викладіть зелень, додайте хамон і сир, зверху — грушу та горіхи, полийте заправкою й насолоджуйтеся контрастом смаків і текстур.

Салат з грушею та виноградом

Пряна груша, томлена у червоному вині зі спеціями, у поєднанні з виноградом, оливками та зеленню — звучить як справжня гастрономічна насолода. Змішайте салатний мікс із виноградом, оливками без кісточок і мигдалем, додайте тонкі слайси пармезану та полийте оливковою олією і лимонним соком. Перед подачею викладіть зверху грушу.

Китайський новорічний салат з лососем

Цей салат традиційно подають на китайський Новий рік як символ достатку. До його складу входять лосось (слабосолений або свіжий), огірок, морква, шпинат, кінза та інша зелень. Заправку обирайте на свій смак: сливовий соус, хойсин або соєвий. Часто до салату додають рисову локшину, що робить його ще більш поживним.

Салат з виноградом та динею

Легкий варіант, який однаково добре підійде і як закуска, і як десерт. У складі — диня, виноград, блакитний сир із пліснявою, м’ята та мед. Диню сформуйте кульками, виноград розріжте навпіл, сир наріжте кубиками, додайте листочки м’яти й полийте медом.

Салат з хурмою та хамоном

Ідеальний вибір для поціновувачів поєднання солодкого, терпкого та пікантного. Викладіть мікс салатів, додайте шматочки хамону, тонко нарізану цибулю та скибочки хурми. Посипте тертим сиром, а для заправки змішайте оливкову олію, оцет, чебрець і дрібку солі.

Салат з бринзою та в’яленими томатами

Для цього салату знадобляться мікс салатів, бринза, в’ялені томати, чорнослив і гарбузове насіння. Заправте оливковою олією та лимонним соком, обережно перемішайте — і насолоджуйтеся гармонійним поєднанням солоного, солодкого та кислинки.

---