Новогодний стол по-тигриному: во сколько обойдется праздник?

По нашим подсчетам, новогодняя корзина подрастет в цене по сравнению с прошлым годом приблизительно на 20%, а индекс традиционного праздничного салата – оливье вырастет на 7%.

Суперинфляция, высокий спрос и рост цен на топливо.

Причин того, что цены на Новый год в 2022 г., вырастут несколько.

Главный виновник роста, по словам президента Украинского аналитического центра Александра ОХРИМЕНКО,.

- суперинфляция мирового масштаба, вызванная эпидемией коронавируса.

Еще одна причина традиционна: спрос порождает предложение.

Олег АЛЕКСЕЕВ, аналитик финансовой компании Alpari, говорит, что новогодние праздники в этом плане - не исключение.

В их преддверии цены не останутся на месте.

Согласно индексу цен на продукты, за 2021 г.

их стоимость увеличились в среднем на 17,61% за год.

Основной фактор роста - энергетическая составляющая, а именно повышение цен на топливо и электроэнергию, которое начало ускоряться с декабря 2020-го по декабрь 2021 в гг.

Директор Crane IP Law Firm Иван НИКИТЧЕНКО констатирует: цены в 2021 г.

выросли почти на все товары.

С начала года официальный уровень инфляции составил 8,5%, и он превысит 10% по итогам года.

Поводов для этого несколько.

Главные - это подорожание нефтепродуктов и природного газа - стоимость энергоносителей закладывается почти во всех товарах.

Плюс, Украина «импортировала» глобальную инфляцию - правительства США и стран Европы напечатали много необеспеченной валюты для помощи экономике после кризиса 2020 г., что привело к росту цен на многие сырьевые товары и продукцию сельского хозяйства.

В свою очередь, Сергей РОДЛЕР, аналитик финансовой компании Tele.

Trade, тоже уверен, что продуктовые цены окажутся выше, чем в прошлом году.

Помимо уже привычного временного дефицита, который создают люди путем активной скупки товаров к новогоднему столу, оказывать влияние будет и растущий доллар, и увеличившиеся расходы бизнеса, в том числе, на электроэнергию и газ.

Тигр любит мясо.

На смену металлическому быку, по восточному гороскопу, символом Нового года станет черный водяной тигр.

Тигры, как известно, хищники.

Потому на новогоднем столе приветствуется много мяса и изделий из него.

Тигра устроит все, что вам по карману: от привычных курятины, свинины, говядины до более экзотичных: кролика или индюшки.

Пойдут на «ура» и мясные нарезки.

По словам, О.

Алексеева, мясные продукты, согласно индексу цен, в этом году подорожали на 19, 36%.

В свою очередь, С.

Родлер говорит, что в росте цен на мясную продукцию виноваты и украинские экспортеры.

Им гораздо выгоднее продавать свой товар за границу по завышенным ценам, а не внутри страны.

Причем, такая тенденция наблюдается во всем мире, что приводит к снижению дешевого импорта из Европы.

Рост цен на сало случился именно из-за дефицита.

Интересный факт - дефицит сырья мог бы привести к еще более серьезному росту, но, по словам производителей, из-за сильного снижения покупательской активности населения возможности для ценовых маневров существенно ограничены..

Дорогие молочка и кондитерка.

Не обойтись на столе и без молокопродуктов.

По словам И.

Никитченко, цены на молочную продукцию начали рост еще в начале года - кроме среднерыночной инфляции сказался рост цен на корма.

В свою очередь, С.

Родлер уточняет: цены на корм за год выросли порядка 60% от себестоимости.

Также следует отметить в целом низкую рентабельность производства молочки.

Из-за дефицита сырья на рынке производители частично снизили мощности, но полностью от издержек, связанных с необходимостью обслуживать линии, не избавились.

По итогам года, рост цен может составить 10%.

Вырастут в цене и кондитерские изделия.

По словам И.

Никитченко, тут скажется рост цен на природный газ и сахар, которые составляют большую долю в себестоимости этой продукции.

Родлер говорит, что на цены на кондитерские изделия влияет как рост цен на молоко, так и удорожание сахара - из-за сложившегося дефицита.

Продукция уже выросла в цене примерно на 20% с начала года и к его окончанию может прибавить еще 5-10%.

Охрименко полагает, что рост может составить порядка 20%.

Цены на эти товары росли весь год и пока не остановились.

Так что придется сэкономить на сладеньком.

Не обойдется новогодний стол и без выпивки.

Безалкогольные напитки, к примеру сок, по прогнозам О.

Алексеева, вырастут в цене на 5%.

Алкогольные подрастут еще больше.

По словам С.

Родлера, предпосылки роста заложены в тексте закона №5600, где прописано увеличение размера акцизной ставки.

Напитки с содержанием алкоголя более 8% могут вырасти на 2-3 грн..

Дешевые овощи и фрукты.

А вот цены на овощи и фрукты в этом году в основном расти не будут, а кое-что даже подешевеет.

Так, А.

Охрименко говорит, что овощей в этом году собрали много и хватит всем.

Фрукты, в том числе цитрусовые, к Новому году, как правило, немного снижаются в цене, потому что очень много завозят к праздникам.

Этот год исключением не станет, проблем с фруктами не будет.

Подрастут в цене, по словам С.

Родлера только тепличные овощи: огурцы и помидоры.

Наступили холода, а значит теперь овощи будут поступать на стол украинцев из теплиц.

Резкий рост цен на газ, с помощью которого обогревают теплицы и генерируют электроэнергию, приведет к удорожанию продукции.

Цены могут вырасти на 50% в зимний период, затем с улучшением погодных условий ситуация начнет меняться в сторону удешевления.

Традиционный оливье.

Салат «Оливье» на нашем новогоднем столе - это дань традиции.

«АиФ» ежегодно сравнивает стоимость этого салата с прошлым годом.

По нашим подсчетам, в 2022 г.

традиционное блюдо, несмотря на удешевление овощей, обойдется на 7% дороже, чем в 2020 г.

Главный виновник роста - вареная колбаса.

Стоит заметить, что мы не использовали дорогих рябчиков, ананасов и паюсной икры, как у автора оригинального салата Люсьена Оливье.

Вместо деликатесов - у нас вареная колбаса, овощи и яйца.

В этом году салат обойдется нам в среднем в 140 грн., что на 10 грн.

дороже прошлого года.

Новогодняя корзина выше прожиточного минимума.

В целом, новогодний стол в этом году по сравнению с прошлым подорожал, по нашим подсчетам - на 426 грн., или чуть больше 20%.

Интересно, что в этом году прожиточный минимум повышался два раза: с 1 января этого года он составлял 2270 грн, с 1 июля - 2379 грн.

Так как новогодний стол обошелся нам в 2462 грн, то вписаться в минимум нам не удалось.

Стоит также сказать, что наша сумма условна, так как цены усреднены, можно поискать продукты и подешевле, а еще - можно покупать меньше количественно.

Виктория Хаджирадева.

ua в Telegram.