Полезны ли яичные белки: вот что говорят диетологи

Эксперты делятся полезной информацией о пользе яичного белка для вашего здоровья.

Возникает определенная путаница, когда речь заходит о куриных яйцах в рационе и о том, насколько полезными или неполезными они могут быть.

К примеру, исследование 2019 года, опубликованное в JAMA, показало, что употребление слишком большого количества яиц связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и смертности.

С другой стороны, в исследовании 2022 года в журнале Nutrients было обнаружено, что "пищевой холестерин не является причиной риска сердечно-сосудистых заболеваний", то есть "продукты, обозначенные как источники с высоким содержанием холестерина, включая яйца, могут быть ценными благодаря другим диетическим компонентам".

Преимущества употребления яичных белков

Независимо от того, беспокоитесь ли вы о своем весе или просто хотите поддерживать свое тело в отличной форме, яичные белки полезны в любом случае.

"Для людей, которые соблюдают низкокалорийную диету, яичные белки могут быть отличным дополнением к ней, поскольку одна порция содержит менее 20 калорий", — говорит американский диетолог Лорен Менакер.

Действительно, если белок большого яйца содержит всего 17 калорий, то желток содержит 55 калорий. Манакер также отмечает, что яичный белок является "содержит очень мало жира, что является преимуществом для людей, которые придерживаются диеты".

Более того, тип белка яйца называется альбумином, который "выполняет различные функции, такие как построение и восстановление тканей организма и укрепление иммунной системы". Это также помогает "мобилизовать" вещества через кровоток, особенно гормоны, ферменты, витамины и минералы.

Польза яичного желтка

Яичный желток содержит около 5 граммов жира, в том числе около 2 граммов насыщенного жира, что может добавиться, если вы готовите блюдо из нескольких яиц, например омлет. В среднем большом яичном желтке содержится 210 миллиграммов холестерина. Мы знаем, что пищевой холестерин не является главной проблемой, если нужно следить за уровнем холестерина, но омлет из 3 яиц с 630 граммами холестерина – это много, если у вас высокий уровень холестерина. Холестерин, согласно данным Американской кардиологической ассоциации, вреден для людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний, больных диабетом или риском сердечного приступа. Им следует пристально смотреть за количеством холестерина в собственном рационе.

Здоровые способы употребления яичного белка

Если вы захотели приготовить блюдо из яиц, вас наверняка заинтересуют несколько рецептов. Менакер предлагает яичный салат с белками, белковую запеканку или омлет из яичных белков.

Омлет из яичных белков подходит для завтрака, обеда или ужина, поскольку вы можете добавить свежие или замороженные овощи, нежирный сыр и заправить блюдо соусом.

Также напомним о 14 самых вредных продуктах для худеющих.

Читать также: