Какой торт приготовить на Рождество: старинный рецепт в необычном исполнении

В 2023 году Наташа Контарди из Монреаля, Канада, нашла древний рецепт, написанный ее бабушкой на итальянском языке. Приложив большие усилия, ей удалось перевести рецепт и узнать все составляющие необычного блюда.

Оказалось, что это рецепт Серпентона, традиционного рождественского десерта, характерного для северных регионов Италии. А еще, серпентон в переводе означает "большая змея". Такое название десерта полностью соответствует форме его исполнения.Оригинальный переведенный рецепт этого рождественского десерта был опубликован на сайте Аtlasobscura.

Ингредиенты:

• 1 ¾ ст. миндальной муки
• 1 ¾ ст. сахара
• 2 яйца
• Цедра одного лимона или одного апельсина
• Цукаты, орехи и кофейные зерна для украшения

Способ приготовления

1. Просеять сахар и миндальную муку.

2. Руками растереть цедру лимона или апельсина с сахаром, образовав однородную массу.

3. Соединить лимонный сахар с мукой.

4. Отделить желтки от белков. Белки взбить в плотную пену.

5. Получившуюся пену добавлять частями к общей массе и тщательно перемешивать, получая однородную консистенцию.

6. Из полученного теста сформировать змею и выложить таким образом, чтобы ее голова находилась из наружной части спирали. Выложить змею на застеленную пергаментом противень.

7. Змею можно украсить частицами цукатов. Кофейными зернами, а также чем-либо другим по желанию. Но не нужно забывать, что это, все же, змея, так что у нее должны быть, как минимум глаза и язык. Также можно сделать что-то похожее на чешую, разрезая тесто ножницами.

8. Смажьте змею яичными желтками, пытаясь попасть на украшения.

9. Выпекать змею следует при температуре 175 градусов в течение 30 мин.

На OBOZ.UA можно найти много других рецептов праздничных десертов:

• Пирог с черникой
• Пирожное "Макарон"
• Пляцек медовый