Красный бархат наизнанку: вкусное печенье с начинкой по мотивам легендарного торта

Торт "Красный бархат" уже давно стал легендой и фаворитом многих любителей сладкого. Но если времени на приготовление целого торта нет, то испеките нежное печенье с начинкой – это будет такой "Red Velvet наизнанку" в миниатюрном размере. Рецептом печенья поделился сайт Delish.

Ингредиенты

Для начинки:

• сливочный сыр, размягченный – 85 г;
• сахарная пудра – 30 г;
• соль – щепотка.

Для теста:

• пшеничная мука – 160 г;
• какао порошок – 15 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сливочное масло, размягченное – 115 г;
• гранулированный сахар – 100 г;
• коричневый сахар – 60 г;
• большое яйцо – 1 шт.;
• красный пищевой краситель;
• экстракт ванили – ¼ ч. л. (или 1 ч. л. ванильного сахара).

Читайте также:

Торт "Три шоколада": невероятно вкусный и нежный десерт

Благородство вкуса и цвета: бисквитный рулет "Красный бархат"

Роскошное печенье с натуральным шоколадом и мятой: проверенный рецепт

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175° и застелите большой противень пергаментом.

Шаг 2

Приготовьте начинку из сливочного сыра. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и соль. Перемешайте до однородности. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на полчаса, чтобы потом с ней было легче работать.

Шаг 3

Приготовьте тесто для печенья. Смешайте в миске муку, какао, разрыхлитель и соль.

Шаг 4

В другой миске взбейте миксером сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо, пищевой краситель и ваниль и снова хорошо взбейте.

Шаг 5

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой до однородности.

Шаг 6

Разделите тесто на 12 частей и скатайте из них шарики. Каждый шарик расплющите в лепешку диаметром около 9 см и толщиной 0,5 см.

Шаг 7

Положите в центр каждой лепешки 1-2 чайные ложки начинки. Соберите края теста в мешочек и хорошо защипните, чтобы запечатать начинку. Затем осторожно приплюсните их, чтобы придать форму шайбы. Не прикладывайте больших усилий. чтобы тесто не порвалось и начинка не вытекла при выпекании.

Шаг 8

Выложите печенье на противень на расстоянии друг от друга, так как во время выпечки оно немного растечется. На стандартный противень обычной бытовой духовки у вас поместится не больше 6 штук.

Шаг 9

Перед выпечкой поставьте противень с печеньем в холодильник на 15 минут, а затем отправьте в духовку на 15 минут.

Шаг 10

Готовое печенье остудите на противне, затем осторожно переложите его на тарелку.

Читайте также:

Английский шоколадный торт: как приготовить оригинальный десерт

Очень ленивый "Наполеон": как приготовить популярный торт еще быстрее

Торт "Мужской идеал": рецепт невероятно вкусного десерта (видео)