Как приготовить отбивные с идеальным, плотным кляром

Отбивные из свинины со вкусным кляром

Кляр, в котором вымачиваются отбивные, должен быть плотным, хрустящим и не отпадать от мяса. В таком случае отбивные получатся не только вкусными, но и красивыми.

Как приготовить хрустящий, вкусный кляр для отбивных

На полкилограмма свинины понадобится:

• яйцо – 2 шт.,
• мука – 23 ст. л,
• твердый сыр — 100 г,
• мускатный орех – 2 щепотки,
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить вкусные отбивные

• Кусок свинины тщательно промойте под холодной водой и высушите с помощью бумажных полотенец.
• Нарежьте мясо тонкими ломтиками, каждый ломтик заверните в пищевую пленку и хорошо отбейте. .
• После того как вы отбили кусочки свинины, посолите их и поперчите по вкусу.
• В емкости взбейте венчиком два яйца вместе, 100 граммами тертого твердого сыра, мускатный орех, специи по вашему выбору.
• Хорошо высушите мясо бумажным полотенцем для того, чтобы кляр лучше прилипал к мясу и не отпадал во время жарки.
• Сначала обваляйте каждый кусок мяса в муке, затем погрузите его в кляр и обваляйте еще раз в муке.
• Положите отбивные на разогретую сковороду сразу после погружения в кляр.
• Переворачивайте отбивные только после того, как кляр схватится. Частое переворачивание может привести к тому, что кляр отвалится.