Захист ячменю: що актуально в умовах 2024 року?

Сьогодення ставить перед нами багато викликів. Скажімо, рівень прибутковості різних сільськогосподарських культур на території України може бути кращим, отже, для цього потрібно щось робити.

Ячмінь — важлива продовольча культура України. Між вирощуванням пивоварного ячменю й зернового чи насіннєвого є кардинальні відмінності, як-от особливості азотного живлення і правильний вибір сортів. Досвідчені агрономи розуміють, що справа в різних технологіях вирощування.

Щоб зварити якісне пиво, яке відповідає всім необхідним критеріям, потрібно виконати низку вимог і до сировини. Ось, наприклад, вимоги до ячменю.

• Екстративність ячменю — це кількість сухих речовин, які за певних умов переходять у розчинний стан; що вищий показник екстрактивності, то більшим буде вихід пива.
• Вирівняне зерно забезпечує під час замочування максимально рівномірне намокання і проростання.
• Зерно має бути великим, з тонкою і світлою оболонкою 7-9%.
• Вміст білка має становити 9-12%, крохмалю — 60-70%.

Проте перша ознака якісного пивоварного й насіннєвого ячменю — це відсутність пошкоджень шкідниками та мінімальна ураженість хворобами. Це важливо, оскільки між ячменем і смачним пивом стоїть якісний солод. У процесі виробництва солоду ячмінь замочують і пророщують за температури й вологості, які сприяють розвитку хвороб. Особливу небезпеку становлять гриби роду Fusarium. Небезпека цих збудників полягає в тому, що візуалізувати їх на стадії формування зерна в умовах кожного конкретного господарства непросто.

Крім безпосередньої загрози насіннєвому матеріалу і його якості, названі збудники секції Sporotrichiella, які стоять на перших місцях у патогенному комплексі, — продуценти трихотецинових мікотоксинів. Ці речовини можуть викликати гостре отруєння у людей і тварин. Крім того, дослідження показали, що в лабораторних умовах штами F. sporotrichiella за температури +26...28°С здатні втричі швидше синтезувати й накопичувати мікотоксини. Життєдіяльність цих збудників активізується в процесі пророщування солоду, і вони суттєво погіршують його якість. Тому контролювати ці патогени слід на всіх етапах вирощування ячменю — від захисту насіння до захисту колосу.

Почнімо із захисту насіннєвого матеріалу. Ми уважно вивчили асортимент сучасних протруйників, зареєстрованих на ярому ячмені, щоб визначити їхню ефективність у контролі грибів роду Fusarium. У лабораторних умовах досліди проводилися на живильному середовищі, куди поміщали 5 насінин пивоварного ячменю, обробленого різними протруйниками, і в чотирьох місцях проводилася інокуляція грибами роду Fusarium. Як бачимо, ефективність протруйників різна. Максимальну ефективність у контролі фузаріозу проявив Максим® Форте: в нормі і 1,5 л/т, і 2,0 л/т насіннєвого матеріалу. Важливо, що в обох нормах використання Максим® Форте не спостерігалося пригнічення розвитку проростків ячменю, що буває в інших протруйників.