Печень по-французски: рецепт популярного горячего блюда

Чтобы получить мягкую и сочную печень, ее не стоит долго жарить и запекать.  Сначала печень обжарьте в панировке, затем запеките в духовке под овощной и сырной шубой. Для блюда используйте печень как говяжью, так и свиную.

1. Печень очистите от пленки. Вымойте и нарежьте на кусочки толщиной около одного сантиметра.
2. Муку смешайте с солью и молотым перцем.
3. В яйца добавьте соль и взбейте венчиком.
4. Каждый кусочек печени запанируйте в муке со всех сторон, затем в яичной смеси. Выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте по одной минуте с каждой стороны. Затем выложите в форму для запекания.
5. Сыр натрите на крупной терке.
6. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
7. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности,а затем морковь и обжарьте все до готовности. Остудите и добавьте сметану, соль, а затем перемешайте.
8. На каждый кусочек печени выложите овощную начинку, а сверху посыпьте сыром.
9. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 15 минут.

Советы:

• Печень слегка подморозьте, так ее можно будет легко нарезать.

• Паштет печеночно-грибной: классический рецепт
• Тушеная говядина: идеальный рецепт для холодного времени года
• Жареная говядина с брокколи: рецепт полезного и вкусного блюда
• Курица с черным перцем: быстрый рецепт вкусного блюда