Капуста по-корейски: рецепт пикантной закуски

Это пикантная, хрустящая закуска, которую многие любят, и вариант для тех, кому надоела обычная квашеная. Особый вкус придают пряности и чеснок. Капуста готовится просто и легко, а получается вкусной и полезной. Для приготовления капусту нарежьте квадратами, залейте  маринадом и оставьте мариноваться на несколько часов.

1. Капусту нарежьте на квадратные кусочки.
2. Морковь вымойте и очистите. Натрите на терке по-корейски.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
4. В кастрюле соедините капусту, морковь и чеснок. Посыпьте сахаром. Перемешайте и слегка перетрите руками (капуста должна пустить сок).
5. В сотейник влейте воду, растительное масло, уксус, соль, кориандр, перец и куркуму. Перемешайте. Доведите до кипения и сразу залейте капусту. Еще раз перемешайте. Положите тарелку на капусту и на нее поставьте гнет (например: банку с водой). Накройте полотенцем. Оставьте в тепле на 10 часов, или на ночь. Храните в холодильнике.

Советы:

• Приправы используйте по своему вкусу.

• Витаминный салат: рецепт полезного блюда
• Сырные палочки с кунжутом: рецепт вкусной закуски
• Салат с семгой, яйцом и огурцами: рецепт эффектной закуски