Есть ли соусы, полезные для здоровья: рассказывает диетолог

Большинство людей убеждены, что соусы вредны, поскольку скрывают лишние углеводы и калории. Но появились исследования, которые разбивают вдребезги эту точку зрения. Оказывается полезные соусы есть! Среди них горчица, бальзамический уксус, песто, гуакамоле.

Все эти соусы и некоторые другие называет американский диетолог Эбби Шарп и уверяет, они могут положительно влиять на наше здоровье.

Самые полезные приправы и соусы

Диетолог заметила, что иногда хозяйки отдают предпочтение низкокалорийным соусам, хотя это не всегда является самым здоровым выбором. В обезжиренные и низкокалорийные приправы часто добавляют дополнительный сахар или соль, чтобы компенсировать вкус.

Только те соусы и приправы, которые обогащают блюдо не только вкусом и ароматом, но и питательными веществами — полезными жирами, клетчаткой или белком, нужными организму, можно считать полезными.

Среди самых полезных Шарп называет:

• гуакамоле;
• горчицу;
• бальзамический уксус;
• сальсу;
• хумус;
• песто.

Сама Шарп предпочитает гуакамоле, где используется авокадо, которое содержит полезные жиры, калий и клетчатку

Как снизить вред майонеза

Майонез — едва ли не самый любимый соус во многих семьях. С ним готовят салаты, запекают мясо и рыбу, даже добавляют в десерты.

Диетолог предостерегает майонез содержит больше калорий и насыщенных жиров. Однако этот соус можно “обезвредить”.

Во-первых, нужно следить за размером порции блюда, сдобренного майонезом. Меньшая порция — меньше вреда.

Во-вторых, Шарп советует смешивать майонез с другой приправой.

К примеру, для салатов стоит использовать микс майонеза и нежирного греческого йогурта — один к одному. Или, вместо йогурта в тех же пропорциях смешивать майонез с пюре авокадо.

А добавление небольшого количества куриного или костного бульона сделает соус более насыщенным и менее калорийным.

Источник: USA Today