Суп с молодой крапивой: идеальное блюдо для начала весны

В начале весны возникает непреодолимое желание добавить в свой рацион побольше разнообразной зелени, салатов из молодых овощей и легких супов. Одним из популярнейших весенних супов является суп из молодой крапивы.

Он не только очень вкусен, но и полезен. Рецептом такого восхитительного весеннего супа поделилась в Instagram фудблогер с ником recepti_dariko.

Ингредиенты

• Мясо (желательно с костью) – 500 гр
• Молодая крапива – 200 гр
• Картофель 4-5 шт

• Морковь – 1 шт
• Зеленый лук – 1 пучок
• Масло растительное – 1-2 ст.л.
• Лук для бульона
• Соль
• Перец
• Сухой чеснок
• Лавровое письмо
• Свежая зелень – для подачи
• Вареные яйца – для подачи
• Сметана – для подачи

Способ приготовления

1. Мясо отвариваем с добавлением целого лука в течение 1,5 часов.

2. Молодую крапиву заливаем крутым кипятком на 3 минуты.

3. Бульон процеживаем, мясо откладываем, а жидкость поворачиваем на огонь, добавляя нарезанный кубиками картофель.

4. На сковороде с маслом обжариваем натертую на большой терке морковь. Через 3 минуты добавляем нашинкованный зеленый лук и сухой чеснок. Перемешиваем и жарим в течение 5 минут.

5. Мясо разделяем и возвращаем в бульон.

6. Крапива промываем и очищаем, оставляя только листья.

7. После того, как бульон с добавлением мяса прокипел в течение 5 минут, добавляем зажарку, соль, перец и лавровый лист. Провариваем 10-15 минут.

8. Добавляем крапиву, провариваем 2-3 минуты. Добавляем 1-2 ч.л. лимонного сока по желанию.

9. Подаем со сметаной, зеленью и порезанными куриными яйцами.

На OBOZ.UA можно ознакомиться и с другими рецептами супов:

• Куриный суп
• Картофельный суп
• Сырный суп