Сколько яиц нужно для пышного бисквита: делимся точным рецептом

Если вы хотите приготовить очень пышный и вкусный бисквит, важно правильно приготовить тесто. Для теста понадобится всего 4 яйца обязательно комнатной температуры. 

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень пышного и вкусного бисквита, с клубничным пюре.

Ингредиенты:

• Клубничное пюре – 100 г
• Яйца – 4 шт (обязательно комнатной температуры)
• Сахар – 220 г
• Мука – 220 г
• Молоко 3,2% – 80 г
• Сливочное масло – 60 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль – щепотка
• Ванильный экстракт – 5 капель (по желанию)

Способ приготовления:

1. Духовку разогрейте до 180 С.

2. Яйца 30 секунд взбивайте на небольшой скорости миксера, постепенно добавьте сахар и взбивайте 10 минут до густой, пышной, светлой массы. При взбивании добавьте ванильный экстракт.

3. Клубничное пюре перетрите через сито.

4. Муку просейте и тщательно смешайте венчиком с разрыхлителем и солью. К молоку добавьте сливочное масло и доведите на маленьком огне до кипения.

5. К взбитой яичной массе просейте заранее подготовленные сухие ингредиенты и осторожно перемешайте лопаткой снизу вверх. Добавьте теплое клубничное пюре и снова осторожно перемешайте снизу-вверх. Добавьте в два этапа горячее молоко с маслом и перемешайте снизу вверх.

6. Перелейте тесто в заранее подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут. Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте до полного охлаждения, снимите форму, обмотайте пищевой пленкой и отправьте на ночь в холодильник для стабилизации.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Шоколадный бисквит

• Генуэзский бисквит

• Масляный бисквит