Торт "Сумские каштаны": рецепт лучшего осеннего десерта

Вкусный и красивый десерт с нежным безе и орехами – то, что лучше всего поднимет настроение в пасмурный и холодный осенний день. Кулинарный блогер Дария Дарико поделилась со своими подписчиками рецептом торта, который поднимет настроение в любую погоду.

Торт "Сумские каштаны"

Ингредиенты:

Для теста:

белки – 200 гр (примерно от 6 яиц с1);

щепотка соли;

сахар – 50 гр;

ванильный сахар – 1 ч. л;

жареный очищенный арахис – 150 гр;

мука – 45 гр;

сахар – 185 гр.

Для крема:

вареная сгущенка – 380 гр;

сливочное масло 82% – 200 гр.

Для украшения:

шоколад 56% – 80 гр;

сливочное масло – 20 гр;

какао 1-2 ч. л.

Способ приготовления:

Арахис перебить в крошку, смешать с сахаром и мукой. Белки взбить с солью 1,5 минуты, добавить ванильный сахар и сахар. Сбить до стойких пиков. Ввести сухую смесь в два-три приема, вмешать лопаткой. Сделать 2 коржа, выпекать одновременно на конвекции при температуре 130-150 градусов 1,5-2 часа. Дать остыть, оставить на 12-24 часа. Вырезать из лепешек круги диаметром 22 см, из обрезков сделать крошку.

Для крема все продукты нужно брать комнатной температуры. Взбить на протяжении нескольких минут масло со сгущенкой. В две столовые ложки крема добавить какао, затем еще 1,5-2 ст. л. крема также отложить для украшения.

Форму для торта слегка смазать кремом, положить первый корж, а сверху – 2/3 крема. Накрыть вторым коржом. Бока смазать оставшимся кремом.

Шоколад растопить, добавить масло, перемешать. Покрыть торт сверху шоколадом, бока посыпать крошкой. Украсить торт кремом, как показано на видео.

Читайте также:

С творожным кремом: рецепт торта, который готовится без духовки

Очень просто приготовить и результат вас поразит: рецепт лимонного перевернутого пирога

Ореховый торт с кофейным кремом: детальный рецепт приготовления вкусного десерта