Больше не будете готовить в пропорции 1:2: что делать, чтобы рис был рассыпчатым и не слипался

Диетологи рекомендуют добавлять черты в свой ежедневный рацион. Но приготовить рассыпчатую крупу выходит далеко не у каждого. Дело в том, что большинство допускает одну ошибку.

В процессе приготовления риса очень часто можно столкнуться с проблемой, когда крупа слипается, а не рассыпается. В таком случае, говорят кулинары, следует запомнить один простой совет.

Прежде всего, очень важно соблюдать правильные пропорции воды и крупы. Здесь все зависит от того, какое блюдо вы планируете приготовить. К примеру, если это будет рисовый суп, тогда хватит 2-3 ст. ложки риса на 2 л воды. А если это должна получиться каша, тогда пропорции должны быть 1:1,5 (риса меньше воды). Выбирайте крупу с меньшим количеством крахмала, тогда она будет более рассыпчатой. Для этого лучше подойдет длинный или пропаренный рис.

Не забудьте промыть крупу перед приготовлением. Также ее нужно оставить в воде на некоторое время, так рис избавится от лишнего крахмала, который и делает так, чтобы блюдо слипалось. Следите за огнем. Как только вода закипит, сразу убавляйте его до минимального, а кастрюлю накрывайте крышкой.

Кашу перемешивать не нужно, иначе вы "разломаете" крупинки и "достанете" из них крахмал. А после приготовления не торопитесь раскладывать рис по тарелкам. Сначала обмотайте кастрюлю полотенцем, сверху накройте крышкой и оставьте так на 15 минут. Лишний пар впитается в ткань и рис слипаться не будет.