Киевская перепичка дома: победительница "Мастер Шеф" дала простой рецепт пирожков

На этот раз победительница двенадцатого сезона "Мастер Шеф" Валерия Матрохина у себя в Instagram показала, как приготовить настоящую киевскую перепичка дома.

• мука – 260 г + 20 г для подпыла
• дрожжи – 5 г сухих или 15 г живых
• вода (теплая) – 175 г
• сахар – 20 г
• соль – 5 г
• сосиски – 6-7 шт.
• твердый сыр – 50 г
• растительное масло для жарки

В миску "Мастер Шеф" Валерия Матрохина наливает воду, добавляет дрожжи, сахар, размешивает, накрывает полотенцем и оставляет на 15 минут для активации дрожжей.

В другую большую миску звезда "Мастер Шеф" просеивает муку и добавляет соль. Вливаем дрожжевую массу к муке и замешиваем тесто. Важно: чем более липким будет тесто, тем воздушнее и мягче получится перепичка.

Собираем тесто в шар, кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле в час. Когда тесто подойдет, звезда "Мастер Шеф" делит его на шарики массой примерно по 70 г.

На смазанной растительным маслом рабочей поверхности растягиваем кусок теста, выкладываем начинку (сосиска, сосиска + сыр, просто сыр), защипываем тесто и сглаживаем края.

Сформированную перепичку выкладываем на противень, застеленный пергаментом, немного смазанный растительным маслом. Минут на 30 оставляем перепичку в тепле, чтобы пирожки выросли и несколько раз.

"Мастер Шеф" Валерия Матрохина жарит перепичку в глубокой сковороде или кастрюле с большим количеством хорошо разогретого растительного масла до золотистости с обеих сторон.

Последние новости Украины:

Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.

Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.

Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.