Копеечная добавка спасет коронное блюдо: что делать, если холодец не застыл

Как загустить жидкий холодец - что можно сделать, если холодец получился жидким.

Основное:

Холодец является излюбленным блюдом во время рождественских и новогодних праздников. Его готовят разными способами и с использованием различных ингредиентов.

Однако важно, чтобы в конце холодец получился необходимой консистенции - застывшим блюдом. Однако если не получилось добиться желаемого эффекта, вам могут пригодиться дельные советы бывалых кулинаров, сообщает Главред.

Как спасти холодец, если он не застыл

Самый простой способ – слить бульон в кастрюлю и прокипятить его еще один раз и добавить желатин. Тем самым вы предотвратите риск того, что он испортится.

Порядок действий:

Как ускорить застывание холодца

С целью более быстрого приготовления холодца, рекомендуется использовать скороварку, что может ускорить процесс. Опытным путем установлено, что в этом случае время приготовления может сократиться до одного - трех часов. А сам холодец после приготовления обязательно необходимо хранить в холодильнике.

Как исправить ситуацию с незастывшим желатином

Для того чтобы добиться необходимого результата, рекомендуется нагреть жидкость, ведь это позволит кристаллы желатина набухнуть. Также во время нагревания рекомендуется перемешивать бульон с желатином для того, чтобы он растворился до конца.

Чем заменить желатин в холодце

Кулинары рекомендуют попробовать в качестве эффективного загустителя агар-агар. Это смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, получаемая путём экстрагирования из красных водорослей.

Холодец застывает быстрее с применением агар-агара даже при комнатной температуре. И в отличие от желатина он хорошо растворяется, не образует комочков. Многие утверждают, что с использованием агар-агара холодец застывает заметно быстрее.

Больше новостей: