Свинина будет сочной и будет таять во рту: секретные приемы приготовления

Правильный подход к приготовлению свинины может превратить обычное блюдо в произведение кулинарного искусства.

Если свинину правильно выбрать и обработать, добавить те специи, которые она любит, это мясо полностью раскроет весь свой потенциал и станет главным блюдом на вашем столе. Рассказываем, как правильно выбирать и приготовить свинину, чтобы блюдо из этого мяса смаковало всей вашей семье.

Как правильно готовить свинину, чтобы была сочной и нежной

• Качество мяса играет решающую роль в том, будет ли блюдо вкусным. Профессиональные повара рекомендуют покупать свежее мясо, которое не подвергалось замораживанию, что позволяет точно оценить его свойства. Домашняя свинина, несмотря на более высокую стоимость, станет самым оптимальным выбором для тех, кто хочет приготовить действительно вкусное блюдо.
• Первичная обработка. Перед приготовлением нужно обдать кусок мяса крутым кипятком, а затем облить холодной водой.
• Специи. Чтобы обогатить вкус мяса, следует добавлять черный перец, чеснок, куркуму, мускатный орех, розмарин, шафран, чебрец и базилик. Каждая специя будет раскрывать вкус мяса и придавать блюду изысканный аромат. Также можно добавлять смесь перцев, карри, хмели-сунели, паприку и орегано.
• Текстура. Чтобы придать свинине нежности и легкий сливочный вкус, можно добавлять моцареллу. Этот творог сделает жесткую текстуру мягкой и нежной.
• Маринад. Если вы готовите шашлык, не стоит мариновать мясо в майонезе или сметане. Лучше два часа замариновать свинину в растворе соли, лаврового листа, уксуса и смеси перцев. Такой маринад полностью откроет естественный вкус мяса, сохраняя его сочность и нежность.

Из какого мяса нельзя делать тушкованку: консервы получатся невкусными

Сколько и как правильно варить креветки, чтобы они были нежными и вкусными

Как выбрать настоящую колбасу и не прогадать: на что обращать внимание