Пища будущего: что люди будут есть в 2050 году по мнению экспертов

Об этом пишет What's The Jam.

Доктор Моргейн Гей, пищевой футуролог из Великобритании, в сотрудничестве с климатологом доктором Джозефом Пуром провела исследование, в котором описала, как изменится питание человечества в ближайшие десятилетия. Их прогнозы учитывают изменение климата, нехватку ресурсов и необходимость устойчивого производства продуктов.

Среди ключевых изменений — переход к "умной" пище. Блюда будут создаваться из переработанных отходов, выращенных на одежде растений и напечатанных на 3D-принтерах.

Уже к 2050 году на столах могут появиться такие блюда, как:

• рамен из гречки и сорго с грибами и тыквенными семечками;
• "безотходные" грибные фрикадельки из сорго с сальсой;
• жареная лапша с водорослями и веганским мясом из кактуса;
• паста с песто из морковной ботвы, нутом и баклажанами;
• галета из тефа с салатом из одуванчиков и сублимированным сыром.

Авторы исследования также предсказывают рост популярности городского фермерства, продуктов, поглощающих парниковые газы, и коллективных моделей питания, при которых исчезнет привычка еженедельных покупок.

Несмотря на технологические новшества, ученые подчеркивают важность сохранения традиции совместной трапезы.

"ИИ не сможет заменить радость от домашней еды в кругу близких", — уверена доктор Гей.

Доктор Пур добавил, что климатические изменения вынудят человечество отказаться от многих привычных продуктов и сосредоточиться на питательных, устойчивых к засухе и жаре культурах, таких как водоросли, тефф и сорго. Это не только полезно для здоровья, но и критично важно для спасения планеты.

Также стало известно, что семья нашла чрезвычайно редкое, полностью круглое яйцо. Фермер Джош Элкингтон из Великобритании совершил находку, которая может принести ему сотни фунтов. Шанс его появления подобного яйца составляет приблизительно один к миллиарду.