Добавляли секретный ингредиент: как наши предки солили огурцы 1000 лет назад

Оказывается, огурцы всегда будут хрустящими, если добавить всего один ингредиент.

Вы узнаете:

Сезон консервациив самом разгаре. Соленые огурцы - фавориты на украинской кухне, они прекрасно подойдут к жареной картошечке, станут прекрасной закуской, понравятся взрослым и детям. У каждой семьи, вероятно, есть свой рецепт, который передавался из поколения в поколение. Однако Главред предлагает вашему вниманию рецепт, по которому готовили наши предки еще 1000 лет назад.

Оказывается, наши предки квасили огурцы уже тогда, когда Киев только начинал строиться. Рецепт несколько отличается от современного соления овощей.

Автор украинского YouTube-канала Характерник рассказал, что вместо уксуса, тысячу лет назад, использовали натуральное брожение.

Мужчина отмечает, что на территории современной Украины уже в X веке огурцы квасили в дубовых бочках, используя холодную родниковую воду, хрен, соль и чеснок.

А чтобы огурцы были хрустящими предки добавляли дубовые листья. Это был главный секрет квашения огурцов.

"Да, дубовые листья - это секрет хрустящего огурца еще с Руси. Дуб считался святым деревом, символом силы, защитой и долголетия. Его веточки добавляли не только к огурцам, но и к капусте или яблокам", - говорится в видео.

Мужчина рассказал, что листья дуба содержат танины, которые и отвечают за хруст огурцов.

Кстати, также для хруста в банки огурцов добавляют листья смородины, соцветия укропа и пару кусочков корня хрена.

Другие рецепты: