Простой рецепт вкусного лечо по-домашнему

Что такое лечо

Лечо — это традиционное овощное блюдо венгерской кухни, которое приобрело широкую популярность во многих странах Центральной и Восточной Европы, в частности в Украине. Лечи может готовить из разнообразных овощей, обязательными ингредиентами являются сладкий болгарский перец, помидоры и лук, тушащийся до мягкости. Венгерское лечо часто готовят с добавлением копченой колбасы или сала, которое придает блюду насыщенный, пикантный вкус. Лечо может выступать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир. Существует много вариаций приготовления лечо, но неизменными остаются основные овощи.

В украинских рецептах его готовят как самостоятельное блюдо, гарнир или заготовку на зиму. В домашнем консервировании лечо может содержать морковь, чеснок, уксус, сахар и специи, что делает его одновременно сладковатым, кислым и ароматным. Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления лечо остается популярным блюдом в сезон овощей.

Предлагаем рецепт настоящего лечо по-домашнему с непревзойденным вкусом.

Быстрый рецепт лечо по-домашнему

Этот вариант готовится быстро, примерно за 20 минут, поэтому важно заранее подготовить все ингредиенты.

Ингредиенты для лечения

• Перец болгарский – 2 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Чеснок - 3 зубчика

• Яйца – 3 шт.

• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу

• Сливочное масло или масло – для жарки. Для нежнейшего вкуса используйте сливочное масло, а не масло.

• Соль, перец - по вкусу

• Сыр (копченый, твердый) – по желанию

Как приготовить лечо

1. Готовим овощи . Начните с лука – нарежьте его тонкими полукольцами. Обжаривайте ее на сковороде до мягкости и прозрачности, чтобы она потеряла резкий запах. Дальше возьмите болгарский перец. Для яркого вкуса и цвета лучше подойдет красный или желтый, ведь они сладкие и сочные. Нарежьте его соломкой и добавьте в лук. Обжаривайте перец до полуготовности, чтобы он стал мягким, но не превратился в кашу. Следом добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Его количество корректируйте по своему вкусу. Не переживайте, если чеснок покажется слишком резким – на горячей сковороде его вкус смягчится и дополнит только блюдо. Посолите и поперчите.

2. Добавляем помидоры. Нарезать мясистые и спелые помидоры кубиками среднего размера, чтобы они сохранили форму во время жарки. Добавить их на сковороду к перцу и луку. Помидоры придадут приятную кислинку и сочность, а перец — сладость. Их баланс и делает лечо таким вкусным.

3. Вливаем яйца и зелень. Когда овощи станут мягкими, разбейте в отдельную миску яйца, но не взбалтывайте их. Влейте яйца в сковороду, быстро перемешайте. Главное – не пережарьте: как только белок побелеет, а желток немного загустеет, выключайте огонь. Так яйца останутся нежными и не станут сухими. Посыпьте блюдо большим количеством свежей, мелко нарезанной зелени – укропом, петрушкой и зеленым луком.

4. Для полного завершения вкуса и большей сытности добавьте в горячее лечо натертый на мелкой терке копченый творог. Он быстро прогреется, окутает овощи сливочным вкусом и сделает блюдо еще более аппетитным.

Это лечо – полноценное самостоятельное блюдо, которое прекрасно смакует с кусочком свежего хлеба. Также оно может стать отличным гарниром к запеченному картофелю или мясу. Если лечо останется на следующий день, оно будет не хуже, а даже лучше, ведь вкусы настоятся.