Отравление грибами: как уберечься

В Украине с началом пика грибного сезона растет количество отравлений дикоросами. В грибах могут быть токсины, поражающие различные органы и системы — желудочно-кишечный тракт, центральную нервную систему, сердце, сосуды, печень и почки. Специалисты Центра общественного здоровья (ЦОЗ) рассказали, как защититься от отравления грибами.

Почему может возникать отравление грибами

В ЦОЗ объяснили, что главные причины отравлений грибами являются следующими:

• ошибочное определение грибов (самая распространенная причина), например, бледную поганку часто путают с шампиньонами или подберезовиками, а ложные опята - с настоящими;
• несоблюдение правил сбора, хранения и приготовления грибов, например, сбор вблизи автодорог и промзон, употребление переросших, подмороженных или испорченных грибов и т.д;
• покупка грибов или блюд с ними с рук.

Как распознать отравление грибами

Специалисты подчеркнули, что признаки отравления грибами могут проявиться как через полчаса после употребления, так и в течение нескольких дней. Среди них:

• тошнота;
• рвота;
• резкая боль в животе;
• диарея;
• головокружение;
• повышение температуры тела;
• снижение пульса;
• удушье;
• судороги;
• отток крови от конечностей, из-за чего руки и ноги становятся холодными;
• бред, появление галлюцинаций.

Что делать при отравлении грибами

При отравлении грибами необходимо:

• Немедленно вызвать скорую помощь - звоните 103 или 112, даже если симптомы кажутся легкими. Опишите эти признаки и укажите, что причиной может быть отравление грибами.
• Промыть желудок - дайте пострадавшему выпить 1-2 литра теплой кипяченой воды и вызовите рвоту, осторожно нажав пальцами или чайной ложкой на корень языка. Повторяйте процедуру, пока из желудка не начнет выходить чистая вода.
• Принять сорбенты - дайте активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса) или другой сорбент.
• Обеспечить пострадавшему покой и давать большое количество жидкости.
• Сохранить остатки грибов. Дальнейшее определение вида гриба, вызвавшего отравление, поможет врачам назначить правильное лечение.

Кому лучше избегать употребления грибов

Чтобы избежать рисков для здоровья, некоторым людям лучше ограничить или вовсе не употреблять дикорастущие грибы:

• детям до 12 лет;
• беременным и женщинам, которые кормят грудью;
• людям пожилого возраста;
• лицам с хроническими проблемами пищеварительной системы.

Напомним, как защититься от ботулизма и распознать первые симптомы болезни.

Эта публикация основана на последних и актуальных научных исследованиях в области медицины и имеет исключительно общеинформационный характер. Публикация не может быть основанием для постановки каких-либо диагнозов. Если вы заболели или нуждаетесь в диагнозе, обратитесь к врачу!