Чому в Україні дорожчає гречка: пояснення експерта

В Україні спостерігається подорожчання гречки в супермаркетах. Основною причиною зростання цін став найменший за часи незалежності урожай цієї культури у 2025 році. Про це в коментарі "5 каналу" розповіла головна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", доктор економічних наук Світлана Черемісіна.

Найменший урожай за роки незалежності

У 2025 році в Україні зібрали 70,8 тис. т гречки – це найменший урожай за часи незалежності.

Водночас традиційний рівень внутрішнього споживання становить 100-110 тис. т на рік. Тому може виникнути незадоволений попит у розмірі 30–35 тис. т, або 30–35 %. Водночас наявність перехідних залишків крупи дозволить частково компенсувати цю нестачу.

Аграрії скорочують посіви

Останніми роками також суттєво скоротилися площі під гречкою. Якщо у 2023 році вони становили близько 147,9 тис. га, то у 2025 році – приблизно 58,5 тис. га. Тобто за два роки посівні площі зменшилися майже на 60 %.

Фермери дедалі частіше відмовляються від вирощування гречки на користь більш прибуткових культур, таких як соя або кукурудза.

Чому зростають ціни

Подорожчання гречки пов’язане зі зменшенням її виробництва та скороченням пропозиції на внутрішньому ринку.

Ціна формується на всіх етапах ланцюга постачання – від фермера до роздрібної мережі. Водночас основний вплив на її зростання мають виробники та постачальники, а не торговельні мережі.

Переробні підприємства змушені закуповувати зерно гречки за вищими цінами через обмежену пропозицію. У результаті зростає оптова ціна, що впливає і на роздрібну вартість у супермаркетах.

Нагадаємо, поки ціни на пальне в Україні зростають, українці дедалі частіше замислюються, чи вплине це на вартість продуктів. Продавці на ринках кажуть: різкого стрибка поки що немає, хоча окремі товари вже починають дорожчати. Найбільше це помітно на ранніх овочах, тоді як більшість фруктів продають за старими цінами. Водночас покупці зазначають, що змушені обмежувати витрати та формують лише базовий продуктовий кошик.

• Підтримайте журналістів "5 каналу" на передовій.
• Підтримайте "5 канал" на "Патреоні".

Друзі, підписуйтеся на "5 канал" у Telegram. Хвилина – і ви в курсі подій. Також стежте за нами у мережі WhatsApp. Для англомовної аудиторії маємо WhatsApp англійською.