Масло подешевшало у виробників, але не на полицях магазинів

У березні 2026 року середня ціна виробників вершкового масла в Україні знизилася на 2% порівняно з лютим – до 289 тис. грн/тонна. При цьому споживчі ціни залишалися незмінними. Про це повідомляє «Главком» з посиланням на дані Держстату. 

Ціни виробників падають, роздріб не реагує 

Держстат фіксує розрив між оптовим та роздрібним сегментами ринку масла. Якщо виробники у березні відпускали продукт дешевше, то середня споживча ціна у торговельних мережах лишилася сталою – на рівні 109,85 грн за 200-грамову пачку.

Аналітики ринку пояснюють таку динаміку надлишком пропозиції на тлі активного виробництва та падінням експортних котирувань. Постачальники не поспішають передавати знижки виробників у роздріб, нерідко утримуючи продукцію на складах в очікуванні майбутнього подорожчання.  

Виробництво зростає, експорт просідає 

Дані за перші місяці 2026 року свідчать про суперечливі тенденції в молочній галузі. У січні–лютому в Україні виробили 13,1 тис. тонн масла (включаючи вершкове, топлене та інші жовті жирні молочні продукти з вмістом молочного жиру 80–90%), що на 22,4% більше порівняно з відповідним періодом 2025 року.

Водночас за підсумками першого кварталу 2026 року Україна відправила на експорт 2,6 тис. тонн масла – на 18,7% менше, ніж за аналогічний період минулого року. У грошовому вираженні падіння виявилося ще значнішим: $14,8 млн, що на 35,7% менше за результат І кварталу 2025 року.

Найбільше вітчизняного масла протягом перших трьох місяців 2026 року закупили:

• Молдова – 39,5%;
• Азербайджан – 19,8%;
• Грузія – 9,4%.

Держстат зауважує, що всі наведені дані не враховують тимчасово окуповані Росією території та частину територій, де ведуться або велися бойові дії.

До слова, у грудні 2025 року аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі попереджав про нову хвилю зниження цін на молочну сировину на початку 2026 року, а стабілізація ринку очікувалася не раніше кінця третього кварталу 2026 року.